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Cucina Naturale ottobre 2017

Venerdì, 06 Ottobre 2017 10:34

Gli articoli dello Chef.  

Siamo come sempre lieti di annunciarvi l'uscita del nuovo numero di Cucina Naturale, quello di ottobre che entra pienamente nell'autunno e ci regala tutti i profumi e gli aromi della stagione che precede il freddo inverno.

Ottobre ci porta nello stato migliore alcuni prodotti tipicamente autunnali con i quali gli autori della rivista si sono sbizzarriti nel preparare una lunga serie di ricette, piatti e preparazioni per soddisfare ogni esigenza di gusto e salute.

Tra i tanti servizi spicca indubbiamente quello dedicato alla pasta madre e alla realizzazione di una serie di tipologie di pane molto interessanti con farine che nell'autunno si immedesimano completamente come quella di castagne.

Non troverete in questo numero un articolo dello Chef Giuseppe Capano, concentrato nell'importante lavoro di redazione preliminare all'uscita della rivista.

L'obbiettivo come sempre è quello di cercare di evitare la presenza di errori che possono annidarsi un po' dappertutto e controllare con cura, ad esempio, ricette e piatti è prassi consolidata tutta a carico del nostro chef.

Ma se volete conoscere meglio il resto dei contenuti vi lasciamo alla bella presentazione ufficiale di questo numero, buona lettura!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolo romanesco medio,
  • 320 g di farfalle,
  • 200 g di formaggio fresco morbido tipo scamorza, provola o latteria,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale
Torta integrale vegetale da prima colazione all’arancia e sciroppo di dattero - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Ingredienti per 10 persone:

  • 1 grande arancia tarocco,
  • 250 g di tofu al naturale non morbido,
  • 300 ml di latte di soia,
  • 100 ml di olio di riso,
  • 1 bustina di lievito per torte,
  • 300 g di farina integrale,
  • 150 g di zucchero di canna integrale,
  • 4 cucchiai di concentrato di dattero
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