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Cucina vegetariana di stagione

Domenica, 30 Settembre 2012 00:00
Cucina vegetariana di stagione - 4.0 out of 5 based on 1 vote

Corso di cucina vegetariana in Trentino.

30 settembre 2012,
dalle ore 15 alle ore 18 circa
presso Agritur Trefrutti, Arco (TN)

Tre ore di corso con lo chef Giuseppe Capano.
Nel corso verrà nella pratica presentato un percorso di un menu completo che prevederà 1-2 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo e un dessert usando alcuni dei prodotti stagionali tipici dell'autunno reperibili con facilità nel periodo scelto, dando all'occorrenza suggerimenti e consigli su come fare gli stessi piatti con altri prodotti stagionali presenti in altri mesi dell'anno.

I prodotti vegetali che si useranno potranno essere scelti tra questo elenco (non necessariamente tutti quelli dell'elenco): l'uva, la mela, le pere, la zucca, le patate, le bietole, il cavolfiore, i finocchi, i funghi, i porri, il radicchio, gli spinaci.

Per info e prenotazioni: Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Come Arrivare

Il docente

Giuseppe Capano, Chef, scrittore e divulgatore, è creatore di una cucina caratterizzata dall'uso intensivo e ampio di verdure, legumi, cereali e frutta, figlia del recupero e valorizzazione della tradizione regionale e mediterranea accomunata dall'alimento simbolo olio di olive.

Ha collaborato con diversi medici e nutrizionisti che si occupano delle implicazioni cliniche tra alimentazione e salute, includendo nella propria cucina i temi legati alla forte componente preventiva intrinseca degli alimenti, al corretto uso delle tecniche di lavorazione e dei moderni strumenti di cottura, al benessere di chi cucina e gusta.

Ha scritto oltre 20 libri sull'uso degli alimenti nel rispetto della salute, del gusto, del benessere.
Si occupa di consulenza ristorativa correlata al concetto di salute e benessere, organizza e gestisce corsi di cucina, collabora con diverse riviste di alimentazione e cucina tra cui la più importante è "Cucina Naturale", gestisce questo  portale www.cucinaesalute.com e il blog giuseppe-capano.cucina-naturale.it.

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