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Pesce & Vedure

La Sana Alleanza

Come scegliere verdura e pesce freschi

Venerdì, 24 Agosto 2012 00:00
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Come scegliere verdura e pesce freschi - 3.0 out of 5 based on 3 votes
La scelta Riguardo ai vegetali nella scelta dei singoli prodotti freschi bisogna dare la preferenza a quelli integri e privi di ammaccature sospette, tagli, lacerazioni o zone di colore non uniforme e naturale, mentre la presenza di terra, la pezzatura non uguale o la forma un po’ strana, non sono…
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Caratteristiche organolettiche delle specie ittiche - 4.2 out of 5 based on 5 votes
Nell’ottica di una sana e corretta alimentazione il pesce può avere una funzione molto importante di complemento alle sostanze vegetali introdotte con cereali, legumi, verdura e frutta, arricchendo e equilibrando meglio la somma di nutrienti assunti con la dieta.Oltre all’origine naturale, di mare o acqua dolce, e alle varie categorie…

Sarda, sardina Scheda Organolettica

Lunedì, 20 Agosto 2012 00:00
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Sarda, sardina Scheda Organolettica - 4.0 out of 5 based on 3 votes
Forma e dimensioni Ha un corpo fusiforme ovalizzato sulla parte ventrale, ricoperto di grosse squame non presenti sulla testa, che si distingue da quelle delle alici, pesce di forma simile, per la mascella superiore più corta di quella inferiore. La bocca è disposta nella parte centrale, il colore del corpo…
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Il libro e le ricette

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Infornata di sarde con farcia di pane e peperone

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di sarde fresche o preferibilmente 8 grandi sarde singole, 1 grande peperone rosso, 2 spicchi d'aglio, 2 zucchine medie,

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