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Il menù di Pasqua Vegan

Giovedì, 01 Marzo 2012 00:00
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Il Menù di Pasqua dedicato alla LAV

Pasqua significa primavera, rinascita anche dal punto di vista del palato.
Nuovi ingredienti, primizie, e tradizione.
Lo chef Guseppe Capano ha preparato per noi un menu pieno di gusto e delicato allo stesso tempo, anche nel suo impatto con la natura: niente ingredienti di origine animali, per celebrare la vita!

 

Insalata aperitiva con misticanza, cipolle al forno e salsina all'arancia

Insalata aperitiva con misticanza, cipolle al forno e salsina all'arancia, uno starter variegato e intrigante, in un'alternanza di sapori decisi e aromi soffici, con una bellissima presentazione a fiore.

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Ravioli allo zafferano con ripieno e salsa di taccole

Un primo di tutto rispetto, contemporaneo e naturale, sempre all'insegna della bontà e della leggerezza, connubio che ormai è un must delle nostre tavole.

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Uova di tofu con salsa di carote e carciofi

L'uovo non può mancare sul desco pasquale, e Capano ha realizzato le Uova di tofu con salsa di carote e carciofi. Una sorpresa deliziosa e vegan, che stupirà piacevolmente amici e commensali.

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Dolce pasquale dello chef con crema alla vaniglia

Per concludere, una torta importante, un armonico gâteau soffice e appetitoso, il Dolce pasquale dello chef con crema alla vaniglia, che non ha bisogno di presentazioni, basta guardarne l'immagine.

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