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Regionali

Il Menù Trentino

Scritto da Martedì, 01 Novembre 2011 00:00
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Il menu firmato Garda DOP Un menù nato per valorizzare l'olio extravergine d’oliva Garda DOP e alcuni dei prodotti di maggior interesse figli del territorio Trentino, con un occhio di riguardo alla produzione biologica di questa regione, incrociandoli con un uso consapevole e innovativo dell’olio. 5 piatti che della tradizione conservano solo alcuni dettagli per presentare invece una nuova visione di quello che potrebbe essere in futuro un diverso e…

Il Menù Ligure

Scritto da Domenica, 01 Maggio 2011 00:00
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Il menu firmato Riviera Ligure Questo menù, frutto dell'esperienza vissuta all'educational tour ligure, è a base di olio ligure, partendo dall’antipasto fino ad arrivare al dolce. Per il primo piatto, delle eccellenti trenette, un comprimario d’eccezione è stato il porro selvatico incontrato durante l’escursione che abbiamo effettuato al paese di Lucinasco, il nostro saggio amico olivicoltore ce lo ha prontamente segnalato raccontandoci di cibi e abitudine passate, racconti da cui trae…
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