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Nov 23, 2020 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 1 peperone rosso medio piccolo, 1 mazzetto di timo fresco, 40 g di…
Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine medie, 2 spicchi d’aglio, una manciate di foglie di menta fresca,…
Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine medie, 1 mazzetto ciascuno di menta, basilico, maggiorana, erba cipollina e…
Ingredienti per 4 persone: 2 piccole patate, 40 g di mandorle sgusciate e pelate, 100 g di…
Ingredienti per 4 persone: 175 g di farro perlato, 500 ml di acqua, 150 g di piselli…
Ingredienti per 4 persone: 50 g di anacardi sgusciati non salati, 2 cipolle rosse medie, 2 foglie…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di fagiolini, 200 g di avena in chicchi tenuta a bagno…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di ciliegie, ½ limone, 1 mazzetto di menta fresca, 2 zucchine…
Ingredienti per 4 persone: 150 g di farina 0, 40 g di farina di grano saraceno, 40…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di rosolaccio dei campi o altra erba selvatica a scelta, 2…

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