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Nov 23, 2020 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagiolini, 2 zucchine piccole, 100 g di seitan, 1 cucchiaino…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di farro perlato, 600 ml di acqua, 2 foglie di alloro,…
Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine medie, 1 spicchio d'aglio, ½ cucchiaino di prezzemolo tritato,  40 g…
Ingredienti per 4 persone: 80 g di farina bianca, 80 g di farina di riso, 4 cipollotti,…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di broccoletti verdi, 280 g di pasta integrale a scelta, 1…
Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di menta fresca, 125 ml di latte, 250…
Ingredienti per 4 persone: 10 foglie di basilico, 2 bacche di ginepro, 1 spicchio d'aglio, 2 carote…
Ingredienti per 4 persone: 600 g circa di zucca tipo Delica, 2 peperoni rossi, 4 rametti di…
Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina bianca, 100 g di farina di grano duro, 1…
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, 225 g d'orzo perlato, 125 g di passata di pomodoro, 1,5…

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