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Nov 23, 2020 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 800 g circa di cime di rapa, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino, 400…
Ingredienti per 4 persone: 2 piccoli porri, 100 g di lenticchie rosse, 2 cucchiai di concentrato di…
Ingredienti per 4 persone: 2-3 cipolle bianche, 2-3 rametti di timo fresco, 5 carciofi, 1 limone, 120…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di alici fresche sfilettate, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,…
Ingredienti per 4 persone: 260 g di farro perlato, 3 zucchine, 150 g di scamorza fresca, 3…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso basmati, 2 foglie di alloro, 3-4 zucchine, 20 pomodorini,…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di fagiolini, 300 g di pomodorini, 2-3 rametti di timo limonato…
Ingredienti per 4 persone: 20 foglie di salvia fresca, 400 g di patate, 500 ml di latte,…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagiolini, 2 carote medie, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzo di…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di patate, 700 g di finocchi, 4 foglie di alloro fresco,…

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