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Nov 23, 2020 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 10 g di funghi porcini secchi, 1,2 l abbondanti di brodo vegetale, 500…
Ingredienti per 4 persone: 3 carote medie, 300 g di riso integrale, 4 foglie di alloro, 1…
Ingredienti per 4 persone: 600 g circa di cavolo romanesco, 2 patate medio piccole, 1 cipolla bianca,…
Ingredienti per 4 persone: 2 finocchi, 2 piccole carote, 150 g di barbabietole cotte, 250 g di…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate, 1 cipolla, 400 g di pomodori pelati, 125 g…
Ingredienti per 4 persone: 280 g di fusilli, 200 g di ricotta vaccina, 30 g di grana,…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di cavolfiore bianco, 1 finocchio, 2 carote medie, 6 filetti di…
Ingredienti per 4 persone: 2 porri, 8 foglie di salvia, 120 g di lenticchie rosse, 1 scatola…
Ingredienti per 4 persone: 3-4 coste di sedano verde, 1 carota, 2-3 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaio…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso nero venere integrale, 4 foglie di alloro, 2-3 carote…

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