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Oct 24, 2021 Last Updated 8:42 AM, Oct 24, 2021

Melanzana violetta e pomodori cuore di bue in gratin leggero

Pubblicato in Secondi
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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla rossa,
  • 1 cucchiaino raso di origano,
  • 2 melanzane tonde tipo violetto,
  • 3-4 pomodori cuore di bue,
  • 2-3 cucchiai di farina di mais integrale macinata grossa,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale.

Preparazione

  1. Sbucciare la cipolla rossa e affettarla mettendola in un bicchiere da frullatore, aggiungere 5-6 cucchiai d'olio, 6 cucchiai abbondanti di acqua, un pizzico di sale e l'origano, frullare fino a ottenere un emulsione uniforme.
  2. Lavare i pomodori e le melanzane tagliandoli in fette spesse 3-4 mm circa, rivestire una placa con carta da forno.
  3. Intingere man mano le fette di melanzane e pomodori nell'emulsione aromatica e disporle intercalate nella placa.
  4. Una volta terminate cospargerle con la farina di mais e un filo d'olio, disporle nel forno caldo a 180 gradi e cuocerle per 20 minuti circa.

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