Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jan 28, 2020 Last Updated 8:58 PM, Jan 23, 2020

Caponatina agrodolce di peperoni, zucchine e patate alla menta

Pubblicato in Secondi
Letto 2201 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 grande peperone rosso e 1 giallo,
  • 1 mazzetto di menta fresca,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 2 zucchine medie,
  • 2 patate medie,
  • 2 cipolle rosse,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • 3-4 cucchiai di aceto di vino,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare e mondare i peperoni eliminando picciolo e semi, tagliarli a dadini piccoli e cuocerli a vapore per 10 minuti scarsi, raffreddarli mettendoli in una ciotola, condirli con un pizzico di sale, l'aglio sbucciato e schiacciato e le foglie di menta spezzettate, coprirli e lasciarli profumare.
  2. Pulire e tagliare a dadini della stessa grandezza anche le zucchine e le patate, cuocerle insieme a vapore per 10 minuti e lasciarle raffreddare.
  3. Sbucciare le cipolle rosse, tritarle grossolanamente e rosolarle in una padella con 2-3 cucchiai di olio, sale e le foglie di alloro per 10 minuti circa, unire lo zucchero e subito dopo l'aceto, mescolare e lasciare sul fuoco altri 30 secondi.
  4. Riunire insieme i peperoni senza l'aglio, le zucchine e le patate, aggiungere la base agrodolce di cipolle, mescolare delicatamente e distribuire nei piatti decorando con altre foglie di menta.

Ultimi articoli

Denti e carie ovvero l’influenza negativa dell’eccesso di zuccheri nella dieta

Denti e carie ovvero l’influenza negat…

13-12-2019 Alimentazione

L’influenza negativa dell’eccesso di zuccheri ...

Spirulina, un aiuto contro l'ipertensione

Spirulina, un aiuto contro l'ipertension…

04-12-2019 Ipertensione

La spirulina è un alga conosciuta da molti secoli...

Giornata mondiale del diabete 2019

Giornata mondiale del diabete 2019

14-11-2019 Diabete

Oggi 14 novembre si celebra la Giornata mondiale d...

Libri in Primo Piano

100 cibi in conserva

100 cibi in conserva

Agosto 01, 2007

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Questo ...

Prevenire il cancro a tavola

Prevenire il cancro a tavola

Gennaio 01, 2013

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è ...

Cucina a Vapore

Cucina a Vapore

Ottobre 01, 2012

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Possiam...

Invito alla Lettura

Liberi dal dolore senza farmaci

Liberi dal dolore senza farmaci

04-09-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Come prevenire e curare il dolore muscolo-scheletr...

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a 10 anni

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a …

09-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

100 piatti gustosi per il tuo bambino Abbiamo let...

banner