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Muffin al cioccolato raccontato

Muffin al cioccolato raccontato Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 16 piccoli muffin:

  • 200 g di cioccolato fondente,
  • 120 ml di olio di oliva dal fruttato leggero,
  • 30 ml di latte intero,
  •  6 uova,
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere,
  • 1 cucchiaio di buccia di arancia o mandarino grattugiata,
  • 50 g  di farina,
  • 20 g di frumina,
  • 1 bustina di lievito

Preparazione:

  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mescolarlo con l’olio precedentemente frullato brevemente con il latte tramite un frullatore a immersione.
  2. Aggiungere i tuorli delle uova, la cannella e la buccia di agrume scelto.
  3. Unire la farina, la frumina e il lievito setacciati insieme e una volta amalgamati completare con gli albumi montati a neve.
  4. Suddividere in piccoli pirottini e cuocere nel forno caldo a 160 gradi per 15-20 minuti.