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Mar 18, 2019 Last Updated 11:35 PM, Mar 17, 2019

Dessert di ananas con salsina di anice stellato e menta

Dessert di ananas con salsina di anice stellato e menta Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 bel ananas maturo e profumato,
  • 4-5 cucchiai di sciroppo di menta senza coloranti,
  • 4 semi di anice stellato,
  • 100 ml di succo di mela limpido,
  • zucchero a velo
  • eventuali foglie fresche di menta per decorare

Preparazione:

  1. Mettere il succo di mela in un pentolino insieme ai semi di anice stellato e a calore molto basso lasciare ridurre il liquido della metà.
  2. Raffreddarlo e filtrarlo mescolandolo con lo sciroppo di menta.
  3. Poco prima di servirlo togliere le estremità dell’ananas con un coltello seghettato, quindi dividerlo in 4 grandi fette tonde di uguale misura.
  4. Con un coltellino più piccolo ritagliare la polpa interna di ogni fetta di ananas in modo da lasciare la buccia intatta e vuota, tagliare la polpa in grossi pezzi e condirla con la salsina alla menta e anice.
  5. Mettere le bucce vuote al centro dei piatti e ricoprirli con la polpa a pezzi, cospargere con poco zucchero a velo e decorare (se presenti stagionalmente nella vostra località) con delle foglie di menta fresca.

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