Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jun 05, 2020 Last Updated 10:14 PM, Jun 4, 2020

Pasticcini friabili con fragole e crema

Pasticcini friabili con fragole e crema Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 3812 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di farina bianca,
  • 4 g di lievito per dolci,
  • 25 g di pinoli,
  • 3 cucchiai di zucchero integrale,
  • 2 cucchiai di olio di girasole,
  • 200 ml circa di latte,
  • 1 pezzetto di baccello di vaniglia,
  • 1 tuorlo d'uovo,
  • 20 g di farina di riso,
  • 12 grandi fragole,
  • 12 pistacchi non salati,
  • liquore all'arancia.

Preparazione:

  1. Disporre la farina bianca setacciata insieme al lievito su una spianatoia, tritare finemente i pinoli e mescolarli con la metà dello zucchero, l'olio e un poco di latte mettendo la cremina al centro della fontana.
  2. Raccogliendo la farina dai bordi interni impastare versando il poco latte sufficiente a ottenere un composto liscio ed omogeneo, avvolgerlo in un panno umido e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Incidere per il lungo il pezzettino di vaniglia, estrarre i semi con la punta di un coltello e metterli in un pentolino insieme a 150 ml di latte, portare a ebollizione.
  4. Mettere il tuorlo d'uovo in una ciotola e con una frusta sbatterlo con qualche cucchiaio di latte caldo e lo zucchero rimasto, aggiungere la farina di riso setacciata e mescolare fino a ottenere una crema consistente da diluire con il restante latte bollente.
  5. Rimettere la crema sul fuoco a calore basso e cuocerla fino ai primi segni di ebollizione, unire un poco di liquore all'arancia e lasciarla raffreddare.
  6. Stendere l'impasto sottilmente e rivestire 12 piccole tartellette per crostatine da 6-7 cm circa di diametro, bucare il fondo e cuocere per 10 minuti in forno caldo a 180 gradi, nel frattempo lavare con cura le fragole, eliminare il picciolo verde e tagliare una fettina alla base.
  7. Farcire le crostatine fredde con la crema alla vaniglia conservando da parte 1 cucchiaino, mettere in ogni crostatina 1 fragola in verticale, macchiare la punta delle fragole con la crema messa da parte e appiccicarci sopra i pistacchi sgusciati.

Ultimi articoli

Lo zenzero, il ginger degli inglesi

Lo zenzero, il ginger degli inglesi

04-06-2020 Spezie

Lo zenzero è una spezia fortemente radicata nella...

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavola

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavo…

27-05-2020 Mangiare sano

Anche se le dinamiche di mercato ci fanno trovare ...

La salute dei denti è condizionata direttamente dai nostri pasti

La salute dei denti è condizionata dire…

21-05-2020 Alimentazione

La salute dei denti è fondamentale come premessa ...

Libri in Primo Piano

Olio: crudo e cotto

Olio: crudo e cotto

Marzo 01, 2012

Le guide di Natura e Salute La multidirezionalit...

La pasta fatta in casa

La pasta fatta in casa

Ottobre 01, 2013

Le guide di Natura e Salute La pasta fresca emble...

Pesce e Verdure

Pesce e Verdure

Agosto 01, 2006

Un'unione gustosa e salutare Descrizione: 28 pes...

Invito alla Lettura

La dieta del bambino vista da un'altra angolazione

La dieta del bambino vista da un'altra a…

24-09-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

L'influenza dei cinque elementi e l'applicazione a...

Il cibo per lo sport

Il cibo per lo sport

24-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Non si può prescinde...

banner