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May 29, 2020 Last Updated 9:15 PM, May 28, 2020

Tortine di cioccolato merendose

Tortine di cioccolato merendose Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 12 tortine circa in base all'uso finale:

  • 300 g di cioccolato fondente,
  • 100 g di mandorle sgusciate e pelate,
  • 30 g di grano saraceno soffiato,
  • 300 g di semi di sesamo per la versione con sesamo

Preparazione:

  1. Tostare in un pentolino dal fondo spesso a calore basso o nel forno caldo a 160 gradi le mandorle per 5 minuti circa, raffreddarle e tritarle.
  2. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria scaldandolo lo stretto tempo necessario a scioglierlo in modo da non innalzare troppo la temperatura.
  3. Aggiungere le mandorle tritate e il grano saraceno soffiato, mescolare con cura e suddividere in piccoli stampini in silicone, in alternativa in terracotta, vetro o acciaio avendo però cura in questo caso di oliare leggermente i supporti.
  4. Lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti circa fino a consolidamento, riporre in un contenitore e conservare in luogo fresco fino a 10-15 giorni circa.
  5. Per le tortine al sesamo mescolare il cioccolato sciolto con i semi e procedere allo stesso modo.

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