Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 22, 2019 Last Updated 9:21 AM, Aug 22, 2019

Crema verde di spinaci e carciofi con orzo

Crema verde di spinaci e carciofi con orzo Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Minestre e Zuppe
Letto 5019 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g d'orzo perlato,
  • 5 carciofi,
  • ½ limone,
  • 1 porro medio,
  • 1 rametto di rosmarino fresco,
  • 1 cucchiaio colmo di farina di riso,
  • 1 l circa di brodo vegetale,
  • 300 g di spinaci freschi,
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Sciacquare e lessare l'orzo in abbondante acqua per circa 30 minuti.
  2. Pulire i carciofi, tagliarli in spicchietti e metterli in acqua e succo di limone, lavare con cura e spezzettare gli spinaci.
  3. In una pentola per zuppe rosolare a fuoco dolce per 10 minuti circa il porro affettato finemente insieme a 2-3 cucchiai d'olio e le sole foglioline del rosmarino tritate.
  4. Aggiungere i carciofi, salarli poco, lasciare insaporire 5 minuti a pentola coperta, aggiungere la farina di riso e subito dopo coprire con il brodo vegetale.
  5. Portare a ebollizione, salare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti introducendo a metà cottura gli spinaci.
  6. Frullare e ridurre in crema, rimettere nella pentola e unire l'orzo, lasciare cuocere altri 5 minuti e servire con sopra il formaggio grattugiato.

Ultimi articoli

Ultime statistiche, indicazioni e consigli sulla celiachia

Ultime statistiche, indicazioni e consig…

01-07-2019 Celiachia

Secondo l’ultima relazione messa a punto dal min...

L’umami nei pomodori

L’umami nei pomodori

14-06-2019 Cucina e condimenti a Crudo

Con l’arrivo dei pomodori finalmente di stagione...

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Libri in Primo Piano

Ipertensione: curarla a tavola

Ipertensione: curarla a tavola

Aprile 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il ruol...

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

La Cucina con la Frutta

La Cucina con la Frutta

Maggio 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: L'impor...

Invito alla Lettura

Più sani senza grano

Più sani senza grano

25-05-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Nuove prospettive e conoscenze su: allergie ai pro...

Alimentazione, cancro e reminescenze primordiali

Alimentazione, cancro e reminescenze pri…

20-03-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Una ipotesi su come affrontare il problema con mol...

banner