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Jan 24, 2019 Last Updated 8:43 AM, Jan 23, 2019

Biscotti morbidi con succo di mela concentrato e amaranto soffiato

Biscotti morbidi con succo di mela concentrato e amaranto soffiato Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 8 persone:

  • 150 g di farina bianca,
  • 100 g di farina di riso,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 40-50 g di amaranto soffiato,
  • 100 g di farina di mandorle,
  • 7-8 cucchiai di succo di mela concentrato,
  • poco latte vegetale

Preparazione

  1. Mescolare la farina bianca, quella di riso e di mandorle insieme al lievito per dolci e all'amaranto soffiato mettendo il tutto a fontana su una spianatoia.
  2. Mettere nel mezzo il succo concentrato di mela (regolatelo secondo la dolcezza che desiderate, potete anche aggiungerlo successivamente un po' se vi sembra poco dolce).
  3. Iniziate a impastare versando gradualmente il solo latte vegetale sufficiente a ottenere un impasto morbido e uniforme.
  4. Formare dei biscotti tondi spessi almeno ½ cm, disporli in una teglia rivestita con carta da forno e cuocerli nel forno caldo a 160 gradi per 10 minuti abbondanti.

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