Ingredienti per 10 persone:

• 1 arancia,
• 125 g di mandorle sgusciate e pelate,
• 150 g di farina bianca,
• 50 g di farina integrale,
• 50 g di farina di mais fioretto macinata fine,
• 75 g di zucchero di canna,
• ½ bustina di lievito per dolci,
• 50 ml di marsala,
• 50 ml di latte,
• 50 ml di olio d'oliva,
• 2 mele gialle Golden delicius,
• 1 limone,
• 10 cucchiaini di miele di agrumi,
• cannella in polvere,
• sale

Ingredienti per 6-8 persone:

• 80 g di nocciole sgusciate e già tostate,
• 4 cucchiai di zucchero di canna,
• 50 g di farina integrale,
• 200 g di farina bianca,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• 80 g di burro,
• 2 tuorli d'uovo,
• 4-5 mele gialle Golden Delicious o Renetta,
• 1 limone,
• marsala all'uovo o succo di mela

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di ciliegie,
• ½ limone,
• 1 mazzetto di menta fresca,
• 2 cucchiai di zucchero di canna,
• 200 grammi di yogurt greco preferibilmente magro,
• 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
• 25 g di nocciole sgusciate e tostate,
• cannella in polvere

Ingredienti per 4 persone:

• 20 fichi autunnali,
• 80 g di pistacchi interi non salati,
• 60 g di cioccolato fondente,
• 2 pesche noci mature,
• 2 cucchiai di zucchero di canna,
• ½ limone,
• vaniglia nera in polvere

Preparazione

1. Lavare i fichi e delicatamente sbucciarli, con un coltello sezionarli in 4 spicchi senza tagliare fino in fondo ma fermandosi a circa ¾ di altezza.
2. Sgusciare e tritare grossolanamente i pistacchi, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, colarlo a fantasia sopra i fichi e cospargere con i pistacchi tritati, conservare in frigorifero per 15 minuti.
3. Lavare le pesche, dividerle a metà eliminando il nocciole, affettarle e metterle in un frullatore insieme allo zucchero di canna, il succo del limone e un pizzico di vaniglia nera in polvere.
4. Frullare fino a ottenere una cremina rosso chiaro e distribuirla sul fondo di 4 piattini da dessert, adagiare in ogni piatto 5 fichi al cioccolato e pistacchi e decorare a piacere.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 piccole carote,
• 2 rametti di menta fresca,
• 1 cucchiaino di zucchero di canna,
• 4 piccole patate rosse,
• 1 melanzana,
• 4 cipollotti,
• 2 cucchiai di semi di zucca sgusciati e tostati,
• 120 g di scamorza affumicata,
• aceto,
• olio extravergine d'oliva,
• sale