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Cucina Naturale Marzo 2009

Domenica, 01 Marzo 2009 00:00
Cucina Naturale Marzo 2009 - 4.0 out of 5 based on 1 vote

Gli Articoli dello Chef

Marzo è testimone di tanti eventi a cominciare dall'arrivo della primavera, ma è anche il mese che mette al centro dell'attenzione l'universo femminile con la celebrazione della festa della donna e sulla rivista di questo mese ci sono diverse occasioni per ricordarlo.

Si comincia, ad esempio, con la ricetta filmata che propone una versione rivisitata e leggermente alleggerita della classica torta mimosa, qui con meno tuorli e più albumi e arricchita dalle arance.

Sempre alle donne e all’alimentazione che le protegge dalle malattie più comuni è dedicato il menu mensile di "A dieta con lo chef".

Troverete poi un servizio ai finocchi con tutte le loro molteplici applicazioni culinarie e uno sulle focacce, da quella classica di base all’olio, a quelle arricchite con i più disparati ortaggi, a quelle dolci.

La Ricetta del Mese

Torta mimosa con crema all'arancia

torta-mimosa-con-crema-all-arancia

Preparazione:

Conservate le uova a temperatura ambiente per almeno 2 ore, lavate un’arancia, asciugatela e grattugiate un cucchiaino della buccia, da cinque uova separate gli albumi dai tuorli e mettete in una ciotola pulita 2 uova intere e 4 albumi conservando a parte i 5 tuorli e l’albume rimasto, aggiungete lo zucchero a velo e la buccia di arancia grattugiata.

Montate con una frusta elettrica per circa 10 minuti in modo da triplicare la massa iniziale e ottenere...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Bianchi, croccanti e teneri

finocchioIl diffuso e profumato finocchio è un ortaggio caratteristico della cucina Italiana che da sempre ne ha saputo valorizzare le squisite proprietà organolettiche sfruttando al meglio anche le sue numerose virtù nutrizionali come l’ottima digeribilità che nei piccoli frutti, a torto ritenti i semi, è particolarmente forte e pronunciata.

La tradizione popolare distingue i finocchi a base tonda e panciuta in maschi e quelli allungati e schiacciati in femmine, ma su questo non c'è nulla di scientifico, si tratta solo di un modo pratico per indicarne le principali destinazioni d’uso, più interessante la considerazione sul senso di sazietà che il consumo di finocchi può dare grazie alla elevata presenza di acqua e fibre, un vantaggio consistente per chi deve limitare le calorie nella proprie dieta.

 

Anteprima articolo

Focacce irresistibili

focacciaLe focacce sono una delle tentazione più irresistibili per grandi e bambini, in un unico composto si ritrova la consistenza soffice del pane appena sfornato e la bontà di una farcitura che per quanto semplice e banale è sempre di grande effetto e piacevolezza.

Sono, inoltre, pratiche da portare con se per merende sane e nutrienti o per veloci pasti fuori casa, motivo per il quale è utile imparare a prepararne più tipi utilizzando farine diverse, farciture a base di verdure e originali versioni dolci.

 

Troverete il testo completo e tutte le ricette sul numero di Marzo di Cucina Naturale.

 

Cucina Naturale

Il mensile di riferimento per chi cerca informazioni e consigli per mangiare con gusto e salute.

Presenta ogni mese numerosi servizidi cucina, alimentazione, salute e benessere, ricette selezionate di alto livello rappresentative di tutte le moderne tendenze nutritive, uno sguardo alla tradizione incrociata a tutto ciò che ruota intorno al mondo del biologico, un attenzione precisa al ruolo del cibo nel contesto di un ecologia della salute, del buon mangiare e del corretto stile di vita, suggerimenti per la spesa, stagione degli alimenti, notizie sul mondo delle produzioni alimentari e molto altro.
La rivista si trova in tutte le edicole e in numerosi negozi legati al mondo dell’alimentazione biologica, vi consigliamo caldamente l’economico abbonamento annuale sottoscrivibile comodamente a questo indirizzo.

La collaborazione con questa storica rivista dura da oltre 18 anni e ha ospitato nel tempo centinaia di articoli e interventi su cucina e alimentazione. Mensilmente lo chef Giuseppe Capano interviene con articoli di cucina a tema, propone ricette di copertina e ricette filmate, interviene sui principali temi di alimentazione.

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