Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jan 23, 2019 Last Updated 8:43 AM, Jan 23, 2019

Cucina Naturale Ottobre 2009

Pubblicato in Articoli 2009
Letto 1373 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Gli Articoli dello Chef

Cucina naturale di ottobre presenta al suo interno 3 diversi servizi scritti dallo Chef.

Nella ricetta filmata viene presentata una golosa e morbida Mousse di castagne disposta in croccanti cialde realizzate con la farina dello stesso frutto.

Sempre i frutti autunnali sono il tema della rubrica  "Ricette di stagione", in questo caso i piatti che compongono un classico menu autunnale vedono protagonisti principali la pera, la mela e la castagna in abbinamenti salati e dolci intriganti e pieni di profumi, fra i tanti citiamo "Insalata di mele, broccoletti, acciughe e olive", "Risotto con pere e gorgonzola", "Castagne e porcini trifolati in purè di ortaggi".

Nella rubrica "A dieta con lo chef" il menu settimanale è incentrato su ricette vegane basate su combinazioni di esclusivi alimenti vegetali, piatti buoni e sani che aiutano il proprio corpo a disintossicarsi, perdere peso e provare il sapore di alimenti e ingredienti abitualmente poco usati, ma dalle grandi doti nutrizionali.

La Ricetta del Mese

Mousse di castagne in cialde croccanti

mousse-di-castagne-in-cialde-croccanti

Preparazione:

Lavare le castagne, con un coltellino inciderle leggermente senza intaccare troppo la polpa interna, metterle nel congelatore per 30 minuti, trasferirle in abbondante acqua bollente e scottarle per 20 minuti circa, raccogliere pochi frutti alla volta, sbucciarli e passarli al passaverdura con buchi fini conservando i 4 frutti più belli da parte.

Nel frattempo far bollire il latte con i semi di anice, sbattere bene i tuorli delle uova con lo zucchero...

Leggi la ricetta

 

Anteprima articolo

Frutta a tutto pasto

frutta-autunnoLa frutta autunnale è una delle più adatte per la preparazione di ricette salate, la densità e la consistenza farinosa e ricca di amidi della polpa consente abbinamenti di ogni tipo e, cosa ancora più importante, il gusto della frutta si armonizza con gli altri ingredienti senza prevalere.

Questo equilibrio di sapori cancella le diffidenze di molti e lascia spazio alla fantasia, la freschezza e il contrasto agrodolce aiutano più che mai ad accompagnare i tipici ortaggi di questi mesi e molte qualità di pesci, andando al di la dello stereotipo che vede la presenza della frutta solo con la carne.

 

Troverete il testo completo e tutte le ricette sul numero di Ottobre di Cucina Naturale.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Settembre 2009 »

Ultimi articoli

Alimentazione e aumento dei casi di cancro del colon-retto nei giovani Americani

Alimentazione e aumento dei casi di canc…

17-09-2018 Tumori

Negli Stati Uniti il preoccupante aumento della co...

L’evoluzione del percorso per una cucina a crudo

L’evoluzione del percorso per una cuci…

08-09-2018 Cucina e condimenti a Crudo

Proseguendo nel percorso di esplorazione di una st...

La frittura nelle sua veste corretta

La frittura nelle sua veste corretta

06-09-2018 Friggere bene

Con la frittura siamo di fronte alla cottura forse...

Libri in Primo Piano

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

100 cibi in conserva

100 cibi in conserva

Agosto 01, 2007

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Questo ...

Prevenire il Colesterolo

Prevenire il Colesterolo

Gennaio 01, 2008

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il cole...

Le ricette del mese

Minestrone di orzo, ceci e verza al parmigiano

Minestrone di orzo, ceci e verza al parm…

23-01-2019 Minestre e Zuppe

Ingredienti per 4 persone: 12 foglie grandi di ...

Quiche a porzione con erbette, formaggio Stelvio e patate nocciolate

Quiche a porzione con erbette, formaggio…

20-01-2019 Focaccie, Snack e Torte salate

Ingredienti per 4 persone: 120 g di farina 0, ...

Bavette con salsina di porri, funghi, noci e granola al limone

Bavette con salsina di porri, funghi, no…

15-01-2019 Primi

Ingredienti per 4 persone: 20 g di funghi secch...

Invito alla Lettura

Il cibo per lo sport

Il cibo per lo sport

24-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Non si può prescinde...

Medicina Naturale dalla A alla Z

Medicina Naturale dalla A alla Z

08-11-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Natura e Salute Qualunque cosa pensiate della med...

banner