Cucina Naturale Maggio 2013
Si comincia con la ricetta filmata dove spicca una golosa crostata con pistacchi e fragole, totalmente senza prodotti di origine animale e ricca di frutta: "Crostata ai pistacchi con crema di fragole e cioccolato".
Ci sono poi altri 2 articoli principali scritti e redatti dallo Chef.
Nel primo si parla delle cotture a bassa temperatura o per meglio dire lente e graduali, una tecnica usata da diversi secoli per la preparazione di alimenti che con questo procedimento risultano particolarmente gustosi e facili da assimilare.
La si confronta con l'evoluzione moderna della cottura in sottovuoto evidenziando i lati positivi e quelli negativi insieme a golose ricette di esempio.
Il secondo articolo è all'interno della consueta rubrica delle "Ricette leggere" e qui troverete delle ottime ricette di piatti totalmente a crudo con gli alimenti di stagione.
Troverete il testo completo e tutte le ricette sul numero di Maggio di Cucina Naturale.
