Cucina Naturale novembre 2015
Fresco e pronto da sfogliare il nuovo numero di Cucina Naturale da pochi giorni disponibile in edicola, nei negozi di alimentazione naturale, centri medici e naturalmente per abbonamento.
Protagonista l'autunno in tutte le sue migliori espressioni della tavola, ortaggi, prodotti, frutti, preparazioni e tutto quello che con questa stagione è in perfetta sintonia!
Nella presentazione ufficiale potrete scoprire di più, da parte nostra vi segnaliamo l'articolo con cui lo Chef Giuseppe Capano ha contribuito per la riuscita della rivista, un lavoro sempre impegnativo che tutta la redazione del mensile cerca di fare al meglio pur nella consapevolezza di poter migliorare continuamente.
Il tema dell'articolo dello Chef sono gli gnocchi colorati utilizzando tutte le tinte degli ingredienti stagionali che in autunno abbondano di sfumature diverse.
Colorare gli gnocchi o le salse che li accompagnano è, infatti, un modo per variare con molta facilità i classici impasti rendendoli molto più accattivanti e attraenti.
Ad esempio agli occhi di bambini che tendono a rifiutare il monotono colore di molti impasti e alla vista di colori particolari spesso dimenticano per magia la loro riluttanza ad assaggiarli.
Per gli adulti, invece, è un facile modo per vivacizzare la tavola arricchendo di elementi sani e buoni impasti spesso squilibrati dal punto di vista nutrizionale.
Perché per colorare si usano gli elementi naturali delle verdure di stagione che oltre al colore portano con se fibre, vitamine e molte altre sostanze utili.
Come dicevamo di seguito la presentazione ufficiale dei contenuti principali di questo numero!
Cucina Naturale di novembre: il buon cibo che riscalda
Prima di tutto zucca! Sarà che piace tanto, ma non abbiamo perso l'occasione per renderla protagonista di due servizi. Nelle "variazioni" vi proponiamo 4 varietà di ravioli di zucca, mentre nella "Cucina Veloce" questo ortaggio spazia dall'antipasto al dessert. Ma l'autunno è anche la stagione delle castagne, protagoniste di ricette un po' particolari nella Cucina Sfiziosa e anche del Dulcis in fundo.
Le "Ricette di Stagione" hanno un tema ambizioso: un menu di cucina macrobiotica ma adattata alla cucina mediterranea, e di stagione. La "Scuola di Cucina", invece, propone gnocchi, sì, ma colorati, per rallegrare più che mai la cucina.
Come sempre, la dieta settimanale, ipocalorica e di stagione, ci aiuterà a restare in forma mentre il servizio "Questo l'ho fatto io" ci insegna a realizzare cracker e gallette.
Finito di cucinare, c'è molto da fare: si ragiona sui bambini a tavola, si va in campagna, per scoprire gli usi non alimentari del cavolo; oppure lontano, in Carnia a scoprire cosa c'è di bio o a conoscere i vini biologici dell'Alto Adige. Si approfondisce il tema del biologico "che nutrirà il mondo", si scopre come rafforzare le difese in tavola o come avere ossa più forti, e altro ancora...
Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea. O in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su Pc, anche in versione sfogliabile su iPad!
