Cucina Naturale luglio 2021

In estate bere a sufficienza, anzi per la precisione bere in abbondanza, è forse la regola più importante per stare bene e consentire al nostro organismo di affrontare situazioni ambientali a volte al limite e in generale una perdita di liquidi molto maggiore rispetto alla stagione invernale.
Per questo è importante mettere in campo una serie di strategie che partono proprio dall’alimentazione e da quello che prepariamo in cucina, piatti leggeri, ricchi di frutta e verdura, possibilmente poco cotti o ancora meglio realizzati interamente a crudo.
Perché, come spiega molto bene lo Chef Giuseppe Capano in un articolo apposito, noi possiamo bere e incrementare la quota di liquidi assorbiti anche mangiando se la scelta ricade su combinazione e cibi corretti.

E allora vi invitiamo a scoprire i preziosi suggerimenti sul nuovo numero di Luglio/Agosto di Cucina Naturale che si presenta fin dall’inizio con una copertina strepitosa dove il tema dell’idratazione è subito evidente!
Oltre a questo bel capitolo su come bere mangiando lo Chef Giuseppe Capano presenta un articolo su come conservare nel tempo gli ottimi peperoni estivi, quelli più ricchi di sole e sostanze benefiche.
Potrete così scoprire due conserve eccellenti, dei “Peperoni sottolio allo zenzero e basilico” e una buonissima “Conserva in agrodolce di peperoni a crudo al profumo di origano e menta” insieme ai segreti su come abbrustolirli bene in forno e poi congelarli senza pelle!

Ma tutta la rivista di questo mese è molto ricca di servizi molto interessanti con tantissimi consigli per una buona idratazione, ricette gustose e fresche, indicazioni utili per la bellezza e l'abbronzatura estiva, per questo vi invitiamo a consultare la presentazione ufficiale della rivista di luglio o a collegarvi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale!

Cucina naturale di luglio-agosto: un’estate da bere!

Estate, caldo… idratazione! Sul numero di luglio-agosto di Cucina Naturale, l’acqua è protagonista: ricette e menu leggeri ma anche consigli medici, cura del giardino, idratazione della pelle...
Idratazione è la parola d’ordine del numero che vi accompagnerà nelle vacanze. Naturalmente si parte dall’acqua, e per arrivare a indicazioni certe su quanto e che cosa bere ogni giorno abbiamo intervistato il dottor Nicola Sorrentino, dietologo e idrologo.
Ma a noi piace molto anche l’acqua “da mangiare”, e non è solo quella contenuta in frutta e verdura. Così Giuseppe Capano, il nostro chef, ha realizzato ricette per una giornata “ad alta idratazione”, e Barbara Asprea, nella sua dieta di stagione, ha definito tutt’un menu settimanale leggero e rinfrescante.
Ma quando si parla di idratazione, per molti di noi il pensiero va anche ai prodotti cosmetici: così troverete sia “ricette” di preparazioni naturali per la cosmesi-fai-te, sia un intervento che spiega perché non possono essere le creme a far davvero idratare la pelle.
La nostra sezione cucina è quanto mai ricca e coloratissima. Partiamo con un menu chic di piatti realizzati con poca o nessuna cottura (dai Bicchierini di ricotta alla curcuma con melone alla Torta senza cottura al cacao con mousse gelata di lamponi e cioccolato).
Ogni ortaggio estivo ha il suo servizio dedicato: le zucchine, in originali ricette leggere; i peperoni sono la base di conserve colorate; le melanzane, protagoniste di piatti internazionali.
E poi ancora secondi piatti mediterranei velocissimi da preparare, la ciambotta lucana, servita nella pagnotta, i semplici ma irresistibili cestini di pasta fillo ai frutti di bosco…
Vi raccontiamo, nella parte iniziale della rivista, delle nuove varietà di cetriolo e di come scegliere bene l’anguria; parliamo dei nuovi infusi freddi e dei tè particolari, e poi di come scegliere il tonno in scatola e anche la paella surgelata. Approfondiamo il tema della pesca sostenibile per capire come si compra il pesce in modo eco.
E come fare il pieno di vitamina D grazie al sole? La dottoressa Marina Ottaviani risponde a tutte le domande, mentre Stefania La Badessa, la nostra farmacista, spiega come scegliere la crema solare e come usarla. E, ancora, il giardino che resiste senz’acqua e come rendere più fresca la casa.

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.