Questa volta invece di parlare di cibo, ricette e sana alimentazione vogliamo segnalare molto volentieri un bel concorso dedicato al talento delle donne in cucina e al loro modo unico di interpretare il condimento da preferire in assoluto quando si ha a cuore la preparazione di piatti buoni e sani, l’olio extravergine di oliva!
Un condimento che come sapete è il principe di tutta la nostra filosofia di cucina e la base da cui partire sempre per la creazione di piatti nel puro stile della cucina della salute come raccontiamo spesso.
Extracuoca, il talento delle donne per l’olio extra vergine è un Concorso di cucina, promossa dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio e dal Comitato di Coordinamento del Concorso Ercole Olivario in collaborazione con altre rilevanti associazioni di categoria, ma soprattutto con prestigiosi professionisti del settore tra cui come figura preminente il nostro Chef Giuseppe Capano.
Un evento unico e originale rivolto a tutte le cuoche professioniste con l’obbiettivo di colmare almeno in parte la poca riconoscibilità data al lavoro creativo delle donne in cucina e alla loro particolare predisposizione nell’usare il pregiato olio ricavato dalle olive.
La partecipazione al Concorso è gratuita ed è aperta a tutte le cuoche professioniste che abbiano raggiunto la maggiore età e che operino o che abbiano operato negli ultimi tre anni in strutture ristorative come chef titolari della cucina del locale o ricoprendo ruoli di gestione di partite o settori specifici (primi piatti, secondi, pasticceria, o altro).
Gli obbiettivi che si propone di raggiungere il concorso sono:
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valorizzare il ruolo sempre più importante della figura femminile nella ristorazione, premiando cuoche di eccezionale talento;
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offrire alle partecipanti un corso di alta formazione tenuto da un corpo docente d’eccezione, con l’intento di far meglio conoscere il mondo dell’extra vergine.
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dare visibilità a tutte le iscritte che lo desiderano, attraverso foto-interviste postate sui social e pubblicate sul sito;
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premiare le vincitrici facendole diventare protagoniste di un video professionale che sarà diffuso sui social e veicolato in programmi tv dedicati oltre a ricevere un kit di strumenti di cucina.
Per le loro ricette le cuoche avranno a disposizione e potranno utilizzare gli oli finalisti del Concorso oleario Ercole Olivario, la cui eccellenza è garantita grazie alle fasi di selezione regionali e ai rigidi criteri di accesso.
Ma non si tratta solo di un semplice concorso, rappresenta ancora di più un occasione di formazione preziosa attraverso specifici webinar incentrati sui vari aspetti che ruotano intorno all’uso dell’olio di qualità, al riconoscimento delle sue caratteristiche salienti, alla conoscenza delle tante varietà presenti in Italia, alle applicazioni pratiche in piatti e ricette.
Tra le occasioni di formazione qualificata quella a nostro avviso più importante e utile sarà tenuta da due professionisti di assoluto livello che sapranno offrire molti motivi di conoscenza e di approfondimento estremamente interessanti, i docenti saranno lo Chef e consulente alimentare Giuseppe Capano e il tecnologo alimentare, esperto in nutrizione ed educazione alimentare Giorgio Donegani una figura di assoluto livello e presidente della stessa giuria che vaglierà le proposte delle partecipanti.
Il tema trattato in questo vero e proprio corso sarà dedicato all’olio extra vergine come elisir di lunga vita per la propria salute e come condimento principe della buona e sana cucina di stampo mediterraneo e Italiano.
In sintesi i principali aspetti affrontati nel webinar:
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Olio d’oliva e salute
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L'olio di oliva nella pratica di cucina
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Primi passi tra i fornelli
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Una visione di valore diversa da riconoscere all’olio d’oliva di qualità
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Cosa avviene quando si usa un olio di qualità in cucina
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L’olio in pratica, linee guida, esempi e consigli d’uso
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Le linee guida classiche sull'interazione tra olio e cibo
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Combinazioni e obbiettivi: gli abbinamenti primari
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Schema di verifica sull’esito dell’interazione olio cibo
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Le modificazioni più importanti in cottura di cui tener conto e i suggerimenti d'uso
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Tracce di abbinamento olio cibo in cucina, un primo percorso di orientamento
Per tutte le informazioni e le modalità di iscrizione al concorso potete visitare il sito web dedicato, mentre nella sezione instagram a questo indirizzo potrete trovare un simpatico video con tutte le caratteristiche salienti di questa bellissima iniziativa!
