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Consulenze ristorative

Sabato, 01 Dicembre 2012 00:00 Scritto da 
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Consulenze ristorative correlate in particolare al concetto di salute e benessere;
Avvio e coordinamento della linea di cucina in ristoranti interessati allo sviluppo dei temi frutto dell’esperienza di Chef.

Alcuni progetti:

Ristorante Vegetariano di Festambiente

Rispescia, GR

Chef Capo Cuoco, Responsabile del Settore Cucina, Coordinatore del personale, Responsabile
ed Esecutore dello studio della linea di Cucina Vegetariana a carattere prevalentemente
Regionale, mediterranea e Biologica, gestione della linea Self-Service da 1000 coperti al
giorno, gestione della linea ristorante da 150 coperti al giorno.

Ristorante Cantina Piemontese

Milano, MI

Consulenza culinaria, tecnica e gastronomica con relativo studio della linea di cucina,
addestramento del personale, avviamento dei primi quattro mesi di lavoro effettivi,
inserimento e studio di una specifica linea di cucina vegetariana all'interno del menu
tipicamente regionale.

Ristorante Ocafioca

Prato, PO

Consulenza culinaria, tecnica e gastronomica con relativo studio della linea di cucina,
addestramento del personale, avviamento dei primi tre mesi di lavoro effettivi, inserimento e
studio di una specifica linea di cucina rivolta al pubblico giovane.

Circolo Ricreativo Comune di Torino

Torino, TO

Progetto pluriennale di consulenza culinaria, tecnica e gastronomica con relativo studio della
linea di cucina e addestramento del personale; diversificazione delle proposte Ristorative,
inserimento di spazi gastronomici tematici, avvio di mini progetti innovativi di alimentazione,
formazione e distribuzione pasti ai clienti.

Ristorante Il Ristoro

Esino Lario, CO

Consulenza tecnica, ristrutturazione e avviamento pratico della linea di cucina, rivalutazione
dell'immagine del locale.

Ristorante Crocodile

Marciano Della Chiana, AR

Consulenza tecnica e progettuale sulla linea di cucina di un ristorante internazionale da
avviare nella città Cinese di JINAN.

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