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Antipasti

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Mozzarella impanata con semi su insalatina di rucola con emulsione agrodolce e canapa - 3.6 out of 5 based on 5 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 limone, 1 cucchiaino di miele d'acacia, 2-3 mazzetti di rucola, 2 grandi mozzarella di bufala o latte vaccino, mix di mandorle, semi di lino, noci del brasile, noci e q10, canapa sgusciata, pepe da macinare, olio extravergine d'oliva, sale.

Tofu croccante al rosmarino e sesamo con crema di zucca

Scritto da Mercoledì, 15 Febbraio 2012 00:00
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Tofu croccante al rosmarino e sesamo con crema di zucca - 3.3 out of 5 based on 6 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 rametto di rosmarino fresco, 400 g di tofu al naturale, 500 g di zucca mantovana, 100-150 g di sesamo per l’impanatura, carta da forno, olio extravergine d’oliva siciliano, sale
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Patate trifolate alle erbe aromatiche invernali con cavolo rosso e mela - 3.8 out of 5 based on 6 votes
Ingredienti per 4 persone: 5 piccole patate a pasta gialla, 1 rametto di rosmarino fresco, 6 foglie di salvia, 2 piccoli spicchi d’aglio, 400 g di cavolo rosso, 1 mela gialla Golden Delicius, olio extravergine d’oliva, sale

Patè di ceci neri, cipolla e dragoncello

Scritto da Domenica, 15 Gennaio 2012 00:00
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Patè di ceci neri, cipolla e dragoncello - 3.5 out of 5 based on 4 votes
Ingredienti per 4 persone: 180 g di ceci neri secchi messi a bagno per 36 ore, 3 cipolle bianche, 1 cucchiaino abbondante di buon dragoncello secco, 500 ml di brodo vegetale, olio extra vergine d’oliva, sale

Frittelle di lenticchie e radicchio al limone

Scritto da Giovedì, 15 Dicembre 2011 00:00
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Frittelle di lenticchie e radicchio al limone - 3.3 out of 5 based on 3 votes
Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina 0, 50 g di farina integrale, 5 g di lievito di birra, ½ cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 1 piccolo cespo di radicchio rosso o metà se grande, 150 g di lenticchie rosse lessate, olio extravergine d'oliva, sale
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Involtini di radicchio con farcia di ceci ai funghi e tofu affumicato - 3.8 out of 5 based on 4 votes
Ingredienti per 4 persone: 10 g di funghi secchi, 1 patata media a pasta gialla, 1 cipolla rossa, 250 g di ceci lessati, 75 g di tofu affumicato, 8 grandi foglie di radicchio variegato, 1-2 cucchiai di scaglie di mandorle, buon olio extravergine d’oliva, sale

Schiacciatine di zucca e sedano rapa

Scritto da Mercoledì, 30 Novembre 2011 00:00
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Schiacciatine di zucca e sedano rapa - 3.3 out of 5 based on 3 votes
Ingredienti per 4 persone: 400 g di sedano rapa, 450 g di zucca tipo mantovana, 1 spicchio d’aglio, 8 foglie di salvia fresca, 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero, olio extravergine di oliva, sale
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