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Antipasti

Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio

Scritto da Martedì, 01 Febbraio 2011 00:00
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Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 40 g di nocciole sgusciate e tostate, 150 g di farina bianca, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 40 g di burro, 2 cipolle bianche medie, 2 pere decana, 50 g di scamorza bianca, 50 ml di latte fresco, 50 ml di panna, 150 g di taleggio o altro formaggio morbido, olio extravergine d'oliva, carta da forno, sale.
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Coni croccanti ai funghi con crema di cavolfiore alle olive - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 5 g di funghi secchi, 120 g di farina bianca, 400 g di cavolfiore bianco, 2 piccoli porri, 100 g di ricotta fresca, 50 g di olive nere morbide tipo kalamata, 50 g di barbabietola rossa lessata, carta stagnola, olio extravergine d’oliva, sale.

Cannelloni vegetali di porri e ceci

Scritto da Venerdì, 01 Ottobre 2010 00:00
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Cannelloni vegetali di porri e ceci - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 4 porri medi, 8 foglie di salvia fresca, 1 grande arancia, 400 g di ceci lessati in precedenza, 1 cespo di Radicchio Variegato di Chioggia, aceto balsamico, olio extravergine d'oliva, sale.

Tartare colorata di peperoni alla menta e acciughe

Scritto da Giovedì, 01 Luglio 2010 00:00
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Tartare colorata di peperoni alla menta e acciughe - 4.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo peperone giallo, 1 verde e 1 rosso, 4 acciughe sottosale, 1 mazzetto piccolo di menta fresca, 2 spicchi d’aglio, buon aceto di vino, origano secco, olio extravergine d’oliva, sale.
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Melone piccante e crema di avocado all’erba cipollina - 3.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo mazzetto di erba cipollina fresca, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di foglioline di maggiorana fresca, 2 piccoli avocadi ben maturi, 12 pomodorini a ciliegia, 1 melone estivo medio grande, tabasco, olio extravergine d'oliva, sale.

Involtini estivi di peperoni con julienne croccante

Scritto da Mercoledì, 01 Luglio 2009 00:00
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Involtini estivi di peperoni con julienne croccante - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli medio grandi, 75 g di pane duro da grattugiare, 1 grande mazzo di basilico fresco, 50 g di mandorle sgusciate e pelate, 50 g di olive verdi snocciolate, 6 pomodori medi maturi non freddi, 6 grandi foglie di lattuga, 1 zucchina, 1 carota e 1 patata medio grandi, farina bianca per la frittura, abbondante olio extravergine d'oliva, sale.
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Fave e pomodorini alle erbe in bellavista con crema di spinaci alla menta - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 600 g di fave sgusciate, 1 mazzo di basilico fresco, 350 g di pomodorini a ciliegia, 1 piccolo mazzetto di menta fresca, 1 cucchiaio abbondante di erba cipollina tritata, 300 g di spinaci, 75 ml circa di latte, 8 fette di pane pugliese, 4 formine a ciambella, olio extravergine d'oliva, sale
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