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May 24, 2019 Last Updated 7:18 AM, May 22, 2019

Lattuga in insalata con peperoni all'alloro e pomodorini

Lattuga in insalata con peperoni all'alloro e pomodorini Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Insalate
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Ingredienti per 4 persone:

  • 2 grandi peperoni gialli,
  • 3 scalogni,
  • 4 foglie di alloro fresco,
  • 1 cespo di lattuga verde,
  • 200 g di pomodorini,
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo nero,
  • buon aceto,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare i peperoni e mondarli dal picciolo e dai semi interni, affettarli finemente, sbucciare scalogni, tritarli finemente e rosolarli in una padella insieme a 2-3 cucchiai d'olio d'oliva per 5 minuti circa.
  2. Aggiungere i peperoni insieme alle foglie di allora sminuzzate, salarli e cuocerli per 10 minuti abbondanti a fuoco medio basso bagnando con poca acqua se necessario.
  3. Nel frattempo sfogliare la lattuga, lavarla con cura sotto l'acqua corrente, asciugarla e affettarla finemente, lavare i pomodorini sezionarli a metà, tostare leggermente in un padellino i semi di sesamo nero.
  4. Lasciare intiepidire i peperoni eliminando l'alloro e pressarli in un grande cerchio ad anello, metterci sopra la lattuga affettata e cospargerla con i semi di sesamo, togliere il cerchio e circondare il tutto con i pomodorini completando con un filo d'aceto a scelta.

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