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May 26, 2020 Last Updated 8:24 AM, May 25, 2020

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 200 g di orzo perlato, 250 g di pomodorini, 200 g di ceci…
Ingredienti per 4 persone: 600 g di vongole veraci, 1 spicchio d'aglio, 2 zucchine, 1 mazzetto di…
Ingredienti per 4 persone: 6-700 g circa (in base al tipo di raccolto e agli scarti) di…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagiolini, 200 g di riso a scelta, 200 g di…
Ingredienti per 4 persone: 2 semi di cardamomo, 300 g di riso basmati, 60 g di nocciole…
Ingredienti per 4 persone: 160 g di farina bianca, 100 g di farina di castagne, 200 g…
Ingredienti per 4 persone: 2 finocchi, 400 g di cime di rapa, 100 g di fecola di…
Ingredienti per 4 persone: 4-5 cespi di indivia belga, 1 cipolla rossa grande, 1 cucchiaio abbondante di…
Ingredienti per 4 persone: 800 g circa di cime di rapa, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino, 400…
Ingredienti per 4 persone: 2 piccoli porri, 100 g di lenticchie rosse, 2 cucchiai di concentrato di…

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