pepe di sichuan

• Maionese di sedano rapa e pepe di sichuan

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una maionese veramente speciale che forse è improprio chiamare così, ma che vale la pena provare e degustare fino in fondo!!!

• Maionese di sedano rapa e mandorle tostate con radicchio rosso grigliato

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 20

  Una maionese veramente speciale che forse è improprio chiamare così, ma che vale la pena provare e degustare fino in fondo!

• Insalata colorata al profumo di erba cipollina e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Sono diversi i fiori per ricette che oggi si vedono spesso nei piatti proposti da molti chef e appassionati, fiori eduli e fiori alimentari così potremmo definirli, questi fiori da cucina possono però portare non solo bellezza compositiva, ma anche contenere sostanze preziose.

• Melanzane e cipolle rosse in marinata al profumo di erbe aromatiche

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20'

  Cottura: 20'

  Grazie al magnifico poker di erbe aromatiche composto da menta, erba cipollina, basilico e timo si è riusciti a creare una combinazione sapida così potente da poter rinunciare con gusto e piacere alla presenza del classico sodio da cucina facendo rientrare di diritto questa ricetta nel libro “Senza Sale”.

• Frittata al profumo intenso di menta con asparagi al pepe

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 15-20

  Da sempre uova e asparagi sono un binomio vincente e per molte persone un tempo una vera prelibatezza da re coniugando insieme l’apporto nutrizionale importante delle prime con le prerogative di gusto e sapore dei secondi nella realizzazione di pasti unici completati da buon pane.