Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Sep 23, 2023 Last Updated 9:33 AM, Sep 21, 2023

Cucina a Vapore

La cottura a vapore nasconde una forza a volte invisibile, ma estremamente potente e forte, riesce a modificare in positivo molte delle sostanze contenute nel cibo agendo però sempre un delicato rispetto delle sue componenti.

La forza della cottura al vapore non è per altro solo presente nella tecnica specifica da cui prende il nome, spesso ad esempio molte verdure che cuciniamo in padella possono di fatto definirsi in parte anche verdure al vapore perché del vapore sfruttano molte caratteristiche positive.

E questo succede in molti altri casi e con molte altre tecniche di cottura, il vapore ha sempre un ruolo nelle preparazioni ai fornelli ed è proprio grazie a questo che possiamo modulare in maniera corretta la trasformazione in positivo dei nostri alimenti cucinati senza bruciarli, inondarli di grassi superflui, rovinarne la struttura, vanificarne i contenuti nutrizionali.

Dobbiamo quindi sapere che cuocere a vapore è sempre parte di una ricetta anche quando questo non sembra essere così, un bene assoluto che dobbiamo essere bravi a padroneggiare e conoscere in profondità.

A vapore possiamo fare tutto andando molto oltre i classici zucchini al vapore o patate al vapore, è una tecnica che conosciamo in profondità e con la quale abbiamo realizzato pane, focacce, dolci sorprendenti, cereali, legumi, pesce, primi piatti, ortaggi di ogni tipo e tante altre meraviglie.

E tutto questo salvaguardano sempre il massimo delle sostanze nutrizionali, un vantaggio enorme che bisogna giustamente mettere sempre in grande risalto quando la necessità è cuocere e migliorare con il calore un cibo e dobbiamo scegliere il metodo più adeguato dando la preferenza ogni volta che è possibile proprio alla cottura a vapore.

Il metodo principale di azione del vapore nella cottura degli alimenti è la contaminazione superficiale diretta, in…
Il miglior metodo di cottura possibile in un percorso di gusto e salute deve essere sempre visto…

Ultimi articoli

Buoni ortaggi da conoscere: i fagiolini Grisotti

Buoni ortaggi da conoscere: i fagiolini …

21-09-2023 Mangiare sano

Uno dei rimedi all’omologazione e all'appiattime...

Siconi, non altro che i buonissimi fichi ricchi di benessere

Siconi, non altro che i buonissimi fichi…

07-09-2023 Mangiare sano

Il fico è diffuso allo stato spontaneo in tutto i...

Tortelli saraceni ai profumi di erbe aromatiche, nocciole e olio extra vergine d’oliva Agata, Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

Tortelli saraceni ai profumi di erbe aro…

19-08-2023 Olio di Oliva

Tortelli saraceni ai profumi di erbe aromatiche, n...

Libri in Primo Piano

Vapore & Sapore

Vapore & Sapore

Settembre 26, 2014

Fumi, Profumi e Buone Ricette Ottanta ricette tut...

La cucina a basso indice glicemico

La cucina a basso indice glicemico

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Cosa significa seguir...

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Le ricette del mese

Cotolette di riso integrale con macedonia di verdure

Cotolette di riso integrale con macedoni…

20-09-2023 Secondi

Questa bella ricetta dimostra ancora una volta lâ€...

Bevanda energetica con latte di mandorle, mirtilli e limone

Bevanda energetica con latte di mandorle…

18-09-2023 Dolci e Dessert

Mirtilli preziosi più che mai grazie alle loro in...

Semplici sformati di zucchine e patate con salsa rossa la profumo di limone

Semplici sformati di zucchine e patate c…

15-09-2023 Secondi

Cucinare con pochi elementi a disposizione non è ...

Invito alla Lettura

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a 10 anni

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a …

09-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

100 piatti gustosi per il tuo bambino Abbiamo let...

Prodotti naturali dalla A alla Z

Prodotti naturali dalla A alla Z

07-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Un libro molto utile ...