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May 19, 2022 Last Updated 8:16 AM, May 17, 2022

Insalate

Le insalate sono una categoria di preparazioni che riservano di continuo nuove sorprese se si ha la capacità di non fermarsi al banale ruolo di accompagnatrici di altre pietanze come erroneamente può capitare.

Tra insalate estive, insalatone e insalate sfiziose, giusto per citare tre diramazioni molto richieste, abbiamo ottime possibilità di esprimere una grande creatività in cucina e soddisfare molteplici esigenze diversificate.

Senza contare l'architettura compositiva che vede la presenza non solo di verdure a foglia verde o del condimento standard olio e aceto, ma di alimenti crudi e cotti, insaporitori anche complessi, frutti e semi che portano croccantezza, spezie, erbe aromatiche e paralleli aromi di contrasto, cibi ricchissimi di sostanze ad alta valenza salutistica, apporti proteici importanti piuttosto che riserve preziose di vitamine, sali minerali e sostanze protettive e preventive.

Insomma un mondo vasto e esteso dove si supera spesso il semplice concetto di insalata mista e insieme a una tradizionale insalata nizzarda troviamo insalate particolari come le insalate di quinoa, le insalate avocado e pesce crudo o le insalate composte da sola frutta.

Un mondo quello dell’insalata che vi invitiamo ad esplorare curiosando tra le diverse proposte che troverete in questa rubrica!

Ingredienti per 4 persone: 400 g di zucca, 25 g di nocciole sgusciate e tostate, 200 g…
Ingredienti per 4 persone: 1 grande melanzana tipo violetto 500 g circa di uva bianca da tavola…
Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto piccolo di erba cipollina, 8 pomodori maturi medio grandi, 1 mazzetto…
Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo cavolo verde a punta, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 1…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagiolini verdi 120 g di datteri 80 g di mandorle…
Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle medie bianche o ramate, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di…
Ingredienti per 4 persone: 1 limone, 1 mela Canada o Renetta, 1 mela rossa Royal Gala, 120…
Ingredienti per 4 persone: 120 g di fagioli cannellini tenuti a bagno per 24 ore, 250 g…
Ingredienti per 4 persone: 4 carote medie, 4 foglie di alloro fresco, 12 piccole patate rosse, 4…
Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle rosse medie, 2 foglie di alloro fresche, 1 cucchiaino di zucchero…

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