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May 19, 2022 Last Updated 8:16 AM, May 17, 2022

Insalate

Le insalate sono una categoria di preparazioni che riservano di continuo nuove sorprese se si ha la capacità di non fermarsi al banale ruolo di accompagnatrici di altre pietanze come erroneamente può capitare.

Tra insalate estive, insalatone e insalate sfiziose, giusto per citare tre diramazioni molto richieste, abbiamo ottime possibilità di esprimere una grande creatività in cucina e soddisfare molteplici esigenze diversificate.

Senza contare l'architettura compositiva che vede la presenza non solo di verdure a foglia verde o del condimento standard olio e aceto, ma di alimenti crudi e cotti, insaporitori anche complessi, frutti e semi che portano croccantezza, spezie, erbe aromatiche e paralleli aromi di contrasto, cibi ricchissimi di sostanze ad alta valenza salutistica, apporti proteici importanti piuttosto che riserve preziose di vitamine, sali minerali e sostanze protettive e preventive.

Insomma un mondo vasto e esteso dove si supera spesso il semplice concetto di insalata mista e insieme a una tradizionale insalata nizzarda troviamo insalate particolari come le insalate di quinoa, le insalate avocado e pesce crudo o le insalate composte da sola frutta.

Un mondo quello dell’insalata che vi invitiamo ad esplorare curiosando tra le diverse proposte che troverete in questa rubrica!

Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo cespo di lattuga, 80 g di pecorino romano o calabrese stagionato,…
Ingredienti per 4 persone: 300 g circa di cavolfiore bianco, 2 cipolline borretane i simili, 1 cucchiaino…
Ingredienti per 4 persone: 2 carote medie, 6 coste di sedano verde, 1 piccolo mazzetto di rucola,…
Ingredienti per 4 persone: 3 finocchi medi, 2 arance, 2-3 rametti di origano secco, 250 g circa…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagiolini verdi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di buccia di…
Ingredienti per 4 persone: 8-12 prugne viola a seconda della grandezza, 1 piccolo cespo di insalatina di…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagiolini freschi tondi o schiacciati, 400 g di pomodori, 200…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di piselli freschi sgusciati, 150 g di orzo perlato, 350 g…
Ingredienti per 4 persone: 90 g di ceci neri secchi messi a bagno per 3 giorni cambiando…
Ingredienti per 4 persone: 6 medio/piccole cipolle bianche 4 foglie alloro 12 champignon 150 g lattughino 150…

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