Ingredienti per 4 persone:

• 40 g di nocciole sgusciate e tostate,
• 150 g di farina bianca,
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
• 40 g di burro,
• 2 cipolle bianche medie,
• 2 pere decana,
• 50 g di scamorza bianca,
• 50 ml di latte fresco,
• 50 ml di panna,
• 150 g di taleggio o altro formaggio morbido,
• olio extravergine d'oliva,
• carta da forno,
• sale.

Ingredienti per 8 persone:

• 300 g di farina tipo 1,
• 8 g di lievito per dolci,
• 150 g di zucchero,
• 50 g di cacao amaro,
• 2 uova,
• 8 cucchiai di olio d’oliva,
• cannella in polvere,
• ½ l di latte più altro di riserva,
• 75 g di amaretti,
• 100 g di farina di mais fioretto macinata fine,
• 6 cucchiai di miele d’acacia,
• zucchero a velo

Ingredienti per 4 persone:

• 120 ml di latte,
• 2 cucchiai di concentrato di dattero,
• 50 g di couscous precotto,
• 1-2 cucchiai di brandy,
• 100 g di cioccolato fondente,
• 50 g di farina di mandorle,
• 2 cucchiai circa di cacao amaro

Ingredienti per 4 persone:

• 120 g di zucchero di canna,
• 5 g di liquirizia pura in confetti o pezzetti neri,
• 1 cucchiaio di caffè solubile,
• 50 g di maizena,
• 450 ml di latte,
• 2 uova di formato grande,
• 70 g di farina 0,
• ½ bustina di lievito per dolci,
• 40 g di farina di mandorle,
• 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata,
• pistacchi tritati, biscottini o altro per decorazione

Ingredienti per 4 persone:

• 20 foglie di salvia fresca,
• 400 g di patate,
• 500 ml di latte,
• 2 foglie di alloro,
• 150 g di formaggio morbido a scelta,
• 150 g di fagiolini verdi,
• coriandolo in grani,
• 320 g di conchigliette o altra pasta a scelta,
• olio extravergine d'oliva,
• sale