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Un abito per il cibo tra gusto, croccantezza e sorpresa

Un abito per il cibo tra gusto, croccantezza e sorpresa

Alimentazione Visite: 588

Possiamo cucinare il cibo nudo e crudo prendendo a prestito un espressione moderna, ma più spesso a determinati cibi preferiamo confezionare abiti su misura che li rendono più gradevoli, attraenti, duraturi e iconici. Vediamone le caratteristiche insieme!

Un po’ come avviene per l’uomo e i suoi indumenti, proteggere i cibi con un involucro esterno è sempre servito a preservarli dagli elementi esterni con cui vengono in contatto, in primo luogo la cottura e le trasformazioni chimiche e organolettiche che comporta.

Questa è stata ad esempio l’esigenza primaria per consumare al meglio il prezioso raccolto o la faticosa caccia in un passato dove non esistevano ancora i moderni strumenti di cucina e l’involucro non era necessariamente da consumare con l’alimento, come nel caso della creta per cucinare la carne.

Col tempo il vestito esterno ha assunto, invece, la stessa importanza del ripieno interno diventando anch’esso una preparazione gastronomica elaborata che ha dato origine soprattutto nella cucina Italiana ad autentiche prelibatezze.

Economia di esercizio, sfruttamento equilibrato delle risorse disponibili, gestione del tempo e del denaro, concetti che sembrano esclusivamente legati alla società moderna, li ritroviamo invece a monte di questo antico cambiamento, i reali stimoli creativi che hanno portato a creare ricette straordinarie.

Ravioli, tortelli, focacce ripiene, torte, sfoglie, crespelle, bocconcini, paste ripiene, calzoni, panzerotti, un’infinità di proposte che la cucina Italiana ha saputo ancora di più valorizzare e rendere varie e mutevoli.

Ci sarebbe da scrivere un libro intero, raccontando non solo dei cibi, ma anche delle storie che le ricette finite si portano dietro pieni di aneddoti e belle curiosità di vita e chissà che il nostro Chef Giuseppe Capano prima o poi non si metta all’opera in questo senso!

Per ora ci siamo accontentati di segnalarvi come da foto panoramica sei delle tante ricette “vestite” presenti sul nostro sito e lasciarvi alcuni preziosi consigli in merito.

Preziosi consigli

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