I tartufi cioccolato e mandorle sono dei dolcetti molto raffinati e golosi, sono meno impegnativi di una torta ma altrettanto ricchi e possono essere serviti anche come post dessert per chi è davvero amante del cioccolato.
Ingredienti per 4 persone:
- 120 ml di latte,
- 2 cucchiai di concentrato di dattero,
- 50 g di couscous precotto,
- 1-2 cucchiai di brandy,
- 100 g di cioccolato fondente,
- 50 g di farina di mandorle,
- 2 cucchiai circa di cacao amaro
Preparazione
- Scaldare il latte e scioglierci dentro il concentrato di dattero, quando arrivato quasi a ebollizione aggiungere il couscous e il brandy.
- Cuocere a calore basso per circa 10 minuti fino a quando il cereale non avrà assorbito del tutto il latte, unire subito il cioccolato fondente a pezzi e lasciarlo sciogliere, infine completare con la farina di mandorle.
- Una volta freddo formare con le mani leggermente bagnate delle palline, conservarle in frigorifero per un ora, passarle nel cacao amaro setacciato e metterle decorativamente nei piatti o in singoli pirottini.
