Preparazione
- Scaldare il latte e scioglierci dentro il concentrato di dattero, quando arrivato quasi a ebollizione aggiungere il couscous e il brandy.
- Cuocere a calore basso per circa 10 minuti fino a quando il cereale non avrà assorbito del tutto il latte, unire subito il cioccolato fondente a pezzi e lasciarlo sciogliere, infine completare con la farina di mandorle.
- Una volta freddo formare con le mani leggermente bagnate delle palline, conservarle in frigorifero per un ora, passarle nel cacao amaro setacciato e metterle decorativamente nei piatti o in singoli pirottini.
