Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Stampa questa pagina

Tortine morbide di natale all’arancia con crema di pere

Tortine morbide di natale all’arancia con crema di pere Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 2783 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 arancia,
  • 1 uovo,
  • 50 g di zucchero a velo,
  • 60 g di farina bianca,
  • 40 g di maizena,
  • 5 g di lievito per dolci,
  • ½ cucchiaino scarso di cannella in polvere,
  • 2 cucchiai di olio di girasole,
  • 2 cucchiai di latte scremato,
  • 1 pera decana matura,
  • 1 chiodo di garofano,
  • poco zucchero a velo e cacao per decorare

Preparazione

  1. Lavare l'arancia, grattugiare tutta la buccia e spremere il succo, mettere in una ciotola l'uovo con lo zucchero a velo e con l'aiuto di fruste elettriche montarlo per 5-10 minuti fino a creare una spuma molto soffice e soda che abbia triplicato almeno di 3 volte il quantitativo iniziale.
  2. Solo a questo punto aggiungere in successione la farina, la maizena, il lievito e la cannella setacciati, la buccia di arancia, l'olio e il latte precedentemente mescolati insieme amalgamando delicatamente il tutto.
  3. Riempire degli stampini ad alberello o altra forma oliati e infarinati, in alternativa mettere l'impasto in un'unica tortiera possibilmente rettangolare da 18x24 cm circa e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti circa (25 se torta intera).
  4. Nel frattempo sbucciare la pera, eliminare i semi, tagliarla a fette e condirla semplicemente con il chiodo di garofano pestato fine (intero se si preferisce toglierlo alla fine), cuocerla per 10 minuti scarsi e frullarla riducendola in crema.
  5. Sformare l'impasto, se intero ritagliarlo con stampi per biscotti dalle forme volute o semplicemente in quadratini, ridurre le parti meno belle in briciole e stenderle nei piatti cospargendo con poco zucchero a velo, bagnare la base dei morbidini nel succo d'arancia e cospargerle con poco cacao, mettere nei piatti e accompagnare con la crema di pere.