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Oct 18, 2019 Last Updated 6:33 AM, Oct 18, 2019

Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di noci intere,
  • 1 cedro,
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave,
  • la punta di un cucchiaino di cannella in polvere,
  • 2 uova,
  • 60 g di zucchero,
  • 50 g di burro,
  • 50 g di fecola di patate,
  • 70 g di farina di riso,
  • ½ bustina di lievito per dolci,
  • la punta di un cucchiaino di curcuma in polvere,
  • 40 g di cioccolato bianco,
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati,
  • paprica rossa dolce

Ingredienti per 4 persone circa:

  • 2 cucchiai rasi di zucchero,
  • un pezzetto di vaniglia nera (circa 1/5 di baccello) o 10 foglie di menta fresca,
  • 2 pesche,
  • 6 albicocche,
  • 1 pera,
  • 40 g di cioccolato fondente,
  • ½ limone

Preparazione

  1. Sciogliere lo zucchero con 3-4 cucchiai di acqua fino a formare uno sciroppo, aggiungere la vaniglia (o la menta), spegnere e lasciare in infusione.
  2. Lavare con cura la frutta, tagliarla in sottili fette dopo aver tolto i semi, bagnarla con poco succo di limone e disporla in un vassoio.
  3. Condirla con lo sciroppo e lasciarla marinare, coperta, per circa mezz'ora in frigorifero.
  4. Prima di servire cospargere con il cioccolato fondente ridotto in piccole scaglie e a piacere decorare con qualche foglia di menta fresca.

Ingredienti per 10 persone:

  • 1 limone,
  • 100 g di cioccolato fondente,
  • 3 pere abate o williams,
  • 100 g di mandorle sgusciate e pelate,
  • 3 uova,
  • 100 g di zucchero di canna,
  • 200 g di maizena,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 200 ml di olio d'oliva o girasole

Ingredienti per 4 persone circa:

  • 120 g di frutti di bosco misti,
  • 1 mazzetto di menta,
  • 60 g di zucchero di canna,
  • 5-6 cucchiai di latte di cocco,
  • 1 scatola di ananas in succo,
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
  • 1-2 cucchiai di cocco secco,
  • 50 g di cioccolato fondente

Preparazione

  1. Lavare i frutti di bosco e metterli in una ciotola con le foglie di menta fresca, lo zucchero e un poco di latte di cocco, coprire e lasciare marinare per almeno 1 ora.
  2. Una volta marinati eliminare la menta lasciando se gradito qualche foglia e frullare fino a ridurre in salsina.
  3. Scolare l'ananas dal suo liquido, mescolare una piccola parte del liquido con la buccia di limone e tagliare la polpa in piccoli cubetti condendola con il succo profumato al limone.
  4. Disporre l'ananas in alcune coppette, coprirlo con la salsina di frutta, decorare con noce di cocco secca e il cioccolato diviso in scaglie.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 arancia,
  • 1 uovo,
  • 50 g di zucchero a velo,
  • 60 g di farina bianca,
  • 40 g di maizena,
  • 5 g di lievito per dolci,
  • ½ cucchiaino scarso di cannella in polvere,
  • 2 cucchiai di olio di girasole,
  • 2 cucchiai di latte scremato,
  • 1 pera decana matura,
  • 1 chiodo di garofano,
  • poco zucchero a velo e cacao per decorare

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