Bocconcini integrali autunnali all'aroma di cannella con uvetta e noci

Dei piccoli biscottini integrali con le noci di fresco raccolto, il loro delicato aroma di cannella conquisterà grandi piccini.

Ingredienti per 16 persone:

• 300 di noci sgusciate,
• 300 g di farina integrale,
• 300 g di farina bianca,
• 150 g di zucchero di canna,
• 250 g di uvetta,
• 150 ml di latte,
• 150 ml di olio d'oliva,
• 3 uova,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• sale

Preparazione

1. Scaldare il latte appena e mettere in ammollo le uvette per 20 minuti almeno.
2. Frullare finemente le noci e mescolarle con le due farine, lo zucchero, il lievito e abbondante cannella in polvere.
3. Disporre a fontana e nel buco centrale mettere l'uvetta con tutto il latte, le uova e l'olio.
4. Impastare fino a ottenere un impasto morbido, staccare un pezzo grande come una noce, formare una pallina, schiacciarla parzialmente e mettere in una teglia rivestita con carta da forno.
5. Cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti circa.