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Sep 28, 2020 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Insalate

Le insalate sono una categoria di preparazioni che riservano di continuo nuove sorprese se si ha la capacità di non fermarsi al banale ruolo di accompagnatrici di altre pietanze come erroneamente può capitare.

Tra insalate estive, insalatone e insalate sfiziose, giusto per citare tre diramazioni molto richieste, abbiamo ottime possibilità di esprimere una grande creatività in cucina e soddisfare molteplici esigenze diversificate.

Senza contare l'architettura compositiva che vede la presenza non solo di verdure a foglia verde o del condimento standard olio e aceto, ma di alimenti crudi e cotti, insaporitori anche complessi, frutti e semi che portano croccantezza, spezie, erbe aromatiche e paralleli aromi di contrasto, cibi ricchissimi di sostanze ad alta valenza salutistica, apporti proteici importanti piuttosto che riserve preziose di vitamine, sali minerali e sostanze protettive e preventive.

Insomma un mondo vasto e esteso dove si supera spesso il semplice concetto di insalata mista e insieme a una tradizionale insalata nizzarda troviamo insalate particolari come le insalate di quinoa, le insalate avocado e pesce crudo o le insalate composte da sola frutta.

Un mondo quello dell’insalata che vi invitiamo ad esplorare curiosando tra le diverse proposte che troverete in questa rubrica!

Sono diversi i fiori per ricette che oggi si vedono spesso nei piatti proposti da molti chef…
Una gustosa insalata di primavera dove si incontrano i frutti tipici di questo periodo con la salutare…
Un insalata ad alto contenuto depurativo e benefico grazie al prezioso tarassaco che in primavera si trova…
Ingredienti per 4 persone 1 piccolo spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di foglioline di timo, ½ cucchiaino di…
Ingredienti per 4 persone: 50 g circa di zenzero fresco, 20 ravanelli, 1 limone, ½ pesca bianca…
Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di foglie di melissa secca, 2 grandi patate, 3 carote medie,…
Ingredienti per 4 persone: 2 patate novelle medie, 2 piccole carote, 200 g di fave sgusciate, 4-5…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di broccoletti verdi, 7 clementine, 2 cespi di radicchio rosso lungo,…
Ingredienti per 4 persone: 2 carote, 400 g di Broccoletti, 16 noci intere, 1 mela verde tipo…
Ingredienti per 4 persone: 100 g circa di olive nere morbide, ½ cucchiaino circa di semi di…

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