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Insalate

Le insalate sono una categoria di preparazioni che riservano di continuo nuove sorprese se si ha la capacità di non fermarsi al banale ruolo di accompagnatrici di altre pietanze come erroneamente può capitare.
Tra insalate estive, insalatone e insalate sfiziose, giusto per citare tre diramazioni molto richieste, abbiamo ottime possibilità di esprimere una grande creatività in cucina e soddisfare molteplici esigenze diversificate.
Senza contare l'architettura compositiva che vede la presenza non solo di verdure a foglia verde o del condimento standard olio e aceto, ma di alimenti crudi e cotti, insaporitori anche complessi, frutti e semi che portano croccantezza, spezie, erbe aromatiche e paralleli aromi di contrasto, cibi ricchissimi di sostanze ad alta valenza salutistica, apporti proteici importanti piuttosto che riserve preziose di vitamine, sali minerali e sostanze protettive e preventive.
Insomma un mondo vasto e esteso dove si supera spesso il semplice concetto di insalata mista e insieme a una tradizionale insalata nizzarda troviamo insalate particolari come le insalate di quinoa, le insalate avocado e pesce crudo o le insalate composte da sola frutta.
Un mondo quello dell’insalata che vi invitiamo ad esplorare curiosando tra le diverse proposte che troverete in questa rubrica!

Insalata affogata al pomodoro con cornflakes

Insalata affogata al pomodoro con cornflakes

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Insalata colorata con arance rosse e noci

Insalata colorata con arance rosse e noci

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Insalata di finocchi, arance e lenticchie

Insalata di finocchi, arance e lenticchie

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Insalata d’estate alle prugne e zenzero

Insalata d’estate alle prugne e zenzero

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine e Uova
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15
Cottura: 0

Le prugne sono sempre un po’ bistrattate anche come frutta pura e semplice, spesso le vediamo in conserve o nella forma secca e disidratata vantandone giustamente le proprietà benefiche.

Insalata di radicchio e rucola con mela ai semi di lino e emulsione all’arancia

Insalata di radicchio e rucola con mela ai semi di lino e emulsione all’arancia

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine e Uova
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15
Cottura: 0

Un pieno di preziosi omega 3 in questa fresca e gustosa insalata grazie agli abbondanti semi di lino presenti, un integrazione che andrebbe fatta quotidianamente per una buona salute.

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