Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jan 17, 2021 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Friggere bene

La tecnica di cottura più controversa in assoluto ha solo bisogno di essere conosciuta nella sua vera essenza perché troppo spesso la frittura è eseguita in maniera completamente errata basandosi su convinzioni e insegnamenti del tutto approssimativi.

A volte è anche solo la parola, friggere, che innesca pregiudizi immotivati pur se nati da timori concreti che vedono nell’immersione in olio di un cibo la possibilità una volta pronto di ingerire sostanze poco salutari per l’organismo.

Il problema nasce dall’estrema golosità di un prodotto fritto e dalla forte tentazione di utilizzare spesso questa tecnica che invece se inserita in un contesto di saltuarietà, approccio differenziato e correttezza di esecuzione può regalare grandi soddisfazioni senza arrivare a impattare troppo sulla salute dell’organismo.

Bisognerebbe iniziare dal chiedersi quali sono i migliori oli per friggere, come eseguire una frittura a regola d’arte, quali le cose da non fare assolutamente, come far convivere la frittura con altre tecniche di cottura nella stessa ricetta, di quale attrezzatura da cucina adatta bisogna dotarsi e così via.

Tutte domande a cui cerchiamo di dare risposta in questa rubrica insieme a tanti spunti diversi per interpretare la frittura nel migliore dei modi!

Con la frittura siamo di fronte alla cottura forse più ambigua in assoluto, denigrata e considerata quasi…
L’universo che ruota intorno alla tecnica della frittura, una delle più antiche utilizzate dall’uomo, è fatto di…
L’atto del friggere può essere utilizzato in diversa misura e per diversi scopi, il più semplice e…

Frittura pura

È la frittura in se come la interpretiamo e immaginiamo normalmente, qui gli ingredienti fritti sono “cotti…
È forse l’applicazione più straordinaria che si possa fare di questa tecnica, quella che fa la differenza…
In questo caso il concetto di frittura è più raffinato e sofisticato, la creatività trova spazi nuovi,…
Tutti i segreti in una preziosa tabella Strumento ideale Padella in ferro con pareti medio alte Olio…

Ultimi articoli

Secondi vegetali per le feste, bontà e salute in cucina!

Secondi vegetali per le feste, bontà e …

23-12-2020 Alimentazione

Una bella, sana e gustosa mini selezione di sei se...

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Picholine - campagna 2018-2019

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovari…

22-12-2020 Olio di Oliva

Torta di cioccolato, olio extravergine d'oliva Pol...

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Raggia - campagna 2018-2019

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovari…

21-12-2020 Olio di Oliva

Coppette d’uva in salsa di pere all'olio extrave...

Libri in Primo Piano

A tavola con il Diabete

A tavola con il Diabete

Gennaio 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietolo...

Senza Sale

Senza Sale

Marzo 14, 2020

Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a...

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Le ricette del mese

Terrina di carciofi, olive nere e besciamella di soia allo zafferano

Terrina di carciofi, olive nere e bescia…

16-01-2021 Secondi

I carciofi dalle tante virtù, a cominciare da que...

Dessert di ananas marinato alla vaniglia con kiwi in doppia veste, nocciole e melagrana

Dessert di ananas marinato alla vaniglia…

13-01-2021 Dolci e Dessert

Un semplice dessert che gioca non solo con gli aro...

Riso integrale con zucca al rosmarino, cavolo allo zenzero e pistacchi

Riso integrale con zucca al rosmarino, c…

12-01-2021 Primi

Tra l’autunno e l’inverno un grande carico di ...

banner