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Antipasti

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Ceci in crema profumata con code di gamberi al rosmarino in rosso - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla rossa piccola, 200 g di ceci lessati, 1 bicchiere circa di brodo vegetale, 8-12 code di gamberi in base alla dimensione, ½ cucchiaino di rosmarino tritato, 3-4 cucchi di di vino bianco, 80 g di pomodori pelati, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale
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Arancini di riso nero con ricotta e salsa di pomodoro profumati al limone - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso nero, 2 foglie di alloro fresco, 1 piccolo mazzetto di finocchietto, 200 g di ricotta di pecora, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata, 1 piccolo cipollotto, 200 g di passata di pomodoro rustica, farina di mais per impanare, alcuni ciuffetti di valerianella, olio extravergine d'oliva, sale
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Carciofi a crudo in emulsione di melagrana con valeriana, mela e carota - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 1 piccola melagrana, 1 limone, 1 mela verde, 2 carote, 100 g di valeriana, 60 g di noci sgusciate, olio extravergine d'oliva, sale

Carpaccio di mela con pepe rosa, grana e nocciole

Scritto da Venerdì, 02 Febbraio 2018 16:46
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Carpaccio di mela con pepe rosa, grana e nocciole - 4.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 mela Annurca e 1 mela Golden Delicius biologiche, ½ limone, 2 coste di sedano con foglie, ½ cucchiaino di pepe rosa, 40 g di nocciole sgusciate tostate, 50 g di grana o formaggio simile, olio extravergine d'oliva, sale
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Cavolini al lieve profumo di zenzero con con salsina di funghi garofanata - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 600 g di cavolini di Bruxelles, 20 g di funghi secchi, 250 g di patate a pasta bianca, 2 scalogni medi, 2 chiodi di garofano, zenzero in polvere, semi di sesamo nero, olio extravergine d'oliva, sale
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Involtini di zucchine e orzo in salsa verde con mandorle all’olio extravergine d’oliva - 4.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 125 g di orzo perlato, 2 zucchine medio grandi, 12 foglie di basilico, 1 piccola carota, 60 g di mandorle sgusciate e pelate, olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Raggia, sale
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Pomodori tondi ripieni di riso integrale con taccole al limone e olio - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 100 g di riso integrale, 24 piccoli pomodori tondi, 300 g di taccole, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 50 g di pistacchi, olio extravergine d'oliva Monocultivar Tortiglione 2016 Azienda Agricola Biologica Monaco, sale
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