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Minestre e Zuppe

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Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate dolci a polpa arancione, 4 foglie di alloro fresco, 2 cipolle rosse, 1 rametto di rosmarino fresco, 4-500 g di cavolo nero, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Coratina, fiocchi di sale colorato alle erbe
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Zuppa toscana al peperoncino con ricotta affumicata - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 3 cipollotti, 3 coste di sedano, 2 carote, 1 peperoncino rosso fresco, 2 patate novelle medie, 250 g di fave, 150 g di fagioli rossi precedentemente lessati, 200 g di ricotta affumicata, olio extravergine d'oliva, sale

Zuppa frantoiana rivisitata

Scritto da Mercoledì, 20 Dicembre 2017 15:03
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Zuppa frantoiana rivisitata - 3.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 150 g di fagioli secchi cannellini o borlotti lasciati a bagno in acqua per 1 notte, 3 carote, 4 foglie di alloro fresco, 1 piccolo fusto di sedano, 2 cipolle, 12 foglie di cavolo nero o verza, 2 patate, 400 g di zucca, 80 g di pancetta, 10 foglie di salvia fresca, fette di pane rustico possibilmente senza sale tipo Toscano, pepe, olio extravergine d'oliva Sud,…
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Riso rosso speziato alle mandorle con crema di lenticchie piccante - 4.0 out of 5 based on 4 votes
Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla bianca media, 1 carota media, 2 coste singole di sedano, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 100 g di lenticchie verdi piccole, 250 g di riso rosso Thay, 1 cipolla bianca piccola, spezie miste a scelta, 50 g di mandorle sgusciate tostate, 100 g di spinaci freschi, olio extravergine d'oliva, sale
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Vellutata di zucchine con orzo, mandorle e olio d’oliva - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 120 g di orzo perlato, 2 foglie di alloro, 2 cipolle bianche, 40 g di mandorle sgusciate e pelate, 2 patate medio piccole, 2 zucchine medie, olio extravergine d'oliva Blend 2016 Azienda Agricola Biologica Monaco, sale
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Vellutata di sedano rapa con lenticchie beluga e paprica rossa - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 800 g circa di sedano rapa, 2 cipolle bianche, 4 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, 150 g circa di lenticchie nere lessate, paprica rossa, olio extravergine d'oliva, sale
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Crema di sedano rapa e patate con olio aromatico ai tre profumi - 4.6 out of 5 based on 5 votes
Ingredienti per 4 persone: 2 piccole patate a pasta bianca, 400 g circa di sedano rapa, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 1 rametto di rosmarino fresco, cannella in polvere, olio extravergine d'oliva, sale
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