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Minestre e Zuppe

Crema verde di spinaci e carciofi con orzo

Scritto da Martedì, 18 Novembre 2014 09:52
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Ingredienti per 4 persone: 100 g d'orzo perlato, 5 carciofi, ½ limone, 1 porro medio, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 cucchiaio colmo di farina di riso, 1 l circa di brodo vegetale, 300 g di spinaci freschi, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale

Zuppa cremosa di castagne con olio extravergine d'oliva

Scritto da Mercoledì, 08 Ottobre 2014 21:13
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Zuppa cremosa di castagne con olio extravergine d'oliva - 2.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle bianche, 1 rametto di rosmarino fresco, 80 g di pancetta affumicata (facoltativa), 2 carote medie, 400 g di cavolo verde, 2 piccole patate, 60 g di farina di castagne, 2 l circa di brodo vegetale, olio extravergine monovarietale di Picholine Poldo, sale

Crema di zucca con quinoa nera e pistacchi

Scritto da Giovedì, 25 Settembre 2014 15:19
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Crema di zucca con quinoa nera e pistacchi - 4.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 120 g di quinoa nera, 6-700 g di zucca, 1 grande cipolla, 4 foglie di alloro fresco, 1 cucchiaio di pistacchi tritati, olio extravergine d'oliva, sale
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Crema di pomodori freschi e cipolle rosse appassite in olio con profumo di bucce al basilico - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di pomodori perini molto maturi 1 mazzo di basilico fresco 3 cipolle rosse 2 foglie di alloro olio Poldo monovarietale di Leccino sale.

Vellutata fine di zucca con porri

Scritto da Giovedì, 27 Marzo 2014 14:43
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Vellutata fine di zucca con porri - 4.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 750 g di zucca del tipo delica o simile (peso netto), 4 porri medi, 4 foglie di alloro, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale

Crema leggera di sedano rapa con julienne fritta

Scritto da Sabato, 22 Marzo 2014 08:27
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Crema leggera di sedano rapa con julienne fritta - 4.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 600 g circa di sedano rapa, 2 patate medio piccole a pasta bianca, 3 foglie di alloro, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 50-100 g di farina di riso, olio extravergine d'oliva, sale
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Vellutata morbida allo zenzero e zafferano con riso integrale rosso, nero e bianco - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 2 porri medi, 4 foglie di alloro, 2 patate medie, 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato, 1 bustina di zafferano, 4 cucchiai di latte, 80 g di ricotta, 300 g circa di riso integrale misto lessato, olio extravergine d'oliva, sale
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