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Jul 12, 2020 Last Updated 9:07 PM, Jul 8, 2020

Erbe aromatiche

Il tocco magico tra bontà e salute

Nella tradizione mediterranea e in quella della cucina regionale Italiana le erbe aromatiche occupano un ruolo di primaria importanza, si trovano infinite esempi di come la semplice aggiunta di singole piante aromatiche in un piatto è in grado di renderlo divino e unico con uno sforzo quasi nullo.

Ma le erbe aromatiche sanno fare molto di più e spesso sono in fortissima relazione con il benessere che possiamo ricevere attraverso gli alimenti, non si hanno, infatti, solo effetti di miglioramento organolettico del cibo, l’uso cospicuo di erbe aromatiche in cucina protegge molte delle sostanze attive presenti negli alimenti, ne migliora la bio disponibilità, ne facilita l’assimilazione e la digeribilità.

In questa rubrica non troverete solo un elenco di piante aromatiche fine a se stesso, di ogni singola tipologia esaminiamo tutte le relazioni possibili, gli usi migliori, i vantaggi portati alle ricette, le sinergie possibili con alleati quali i preziosi grassi dell’olio extravergine d’oliva in cui aromi e profumi delle erbe aromatiche possono esprimersi nella loro piena potenzialità.

Ci saranno poi accenni storici, aneddoti e tante altre piccole curiosità per apprezzare sempre di più le erbe aromatiche in cucina.

La mitica “amica delle api” si trova con facilità in molte zone d’Italia dove si può cogliere…
La “rugiada del mare” come poeticamente chiamavano i latini il rosmarino è una delle piante aromatiche più…
Tra le belle piante aromatiche tipicamente mediterranee spicca l’albero dell’alloro che una volta introdotto in Europa dall'Asia…
L'erba cipollina è una pianta erbacea, perenne, appartenente alla famiglia delle Liliacee ed è l'unica cipolla che…
L'utilizzo di erbe aromatiche, spezie e altri tipi di insaporitori naturali uniti e legati a condimenti e…
Il prezzemolo è una delle erbe usate con più frequenza in cucina, probabilmente la più usata tanto…
Il timo è un pianta fortemente aromatica dalle piccole e graziose foglioline, anche se tanto graziose non…

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