Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Nov 24, 2020 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Cucina Mediterranea

Quando parliamo di cucina mediterranea ci riferiamo a un modello di alimentazione che affonda le sue radici nelle tradizioni millenarie dei popoli che vivono affacciati sul mediterraneo o che da questo mare hanno avuto un influenza anche solo indiretta.

Una storia antica che però solo nella seconda parte del secolo scorso ha avuto i riconoscimenti ufficiali da parte della scienza nutrizionale, così la dieta mediterranea e la sua relativa cucina è diventata non solo famosa in tutto il mondo, ma riferimento assoluto per gustare in salute il cibo.

Abbiamo oggi un assioma che vede uniti insieme dieta mediterranea ricette di gusto con un collegamento diretto agli aspetti di salute e benessere che è possibile trovare nei piatti quotidiani portati a tavola.

Spesso erroneamente si parla di dieta mediterranea dimagrante, ma non è certamente questo il pregio principale di questo stile alimentare quanto una sua piacevole conseguenza, a patto che i criteri seguiti siano corretti e supportati dalle moderne evidenze scientifiche.

E che soprattutto si colleghino con l’originaria natura di questa dieta che per comodità è stata riunita in una unico modello pur essendo in realtà un caleidoscopio di tradizioni parallele tutte legate dall’uso più esteso possibile dei prodotti della terra a cominciare dagli ortaggi e dalle verdure per proseguire con la frutta fresca e secca, i legumi, i cereali, le erbe aromatiche, i semi, le erbe selvatiche e solo come supporto a questo pesce e in misura minore carne.

Ad esempio dieta mediterranea e pasta sembra a molti oggi un connubio classico di questa cucina mentre invece nelle tradizioni autentiche dei paesi in cui si è sempre praticata era solo uno dei tanti e possibili abbinamenti e non certamente il principale.

La cucina mediterranea riserva al contrario tantissime altre combinazioni di gusto e salute che in questa sezione vogliamo mettere in luce avvalendoci anche delle più recenti ricerche e scoperte scientifiche che hanno come tema la dieta mediterranea!

Non si contano gli studi che nell’arco degli ultimi decenni hanno evidenziato come l’aderenza al modello alimentare…
Un nuovo studio evidenzia l'efficacia del consumo di alimenti in stile mediterraneo con la riduzione di volume…
Scegliendo gli alimenti giusti possiamo garantirci un adeguato apporto di una sostanza fondamentale per la salute di…
Il ruolo positivo di uno stile di vita sano e della dieta mediterranea.   Il legame tra alimentazione…
L'importante ruolo positivo dell'olio da olive sul diabete e le patologie legate alla glicemia. La saggezza millenaria…
Quanto la presenza o meno della carne incide sull'equilibrio dell'ecosistema. Un interessante studio ha messo in relazione…
Un recente studio evidenzia i benefici anche per il rene di una cucina attenta alla qualità della…
Lotta alla sindrome metabolica: la dieta mediterranea pur con la relativa ricchezza di olio è più efficace…
Uno dei simboli della stile alimentare mediterraneo si rivela un vero e proprio concentrato di benessere. Tra…
Un nuovo studio conferma le prerogative positive della cucina mediterranea e svela come sia preziosa fin dai…

Cucina Mediterranea, Cucina delle Verdure

 cucina medi verdure

 

E’ a partire dai primi anni del secondo dopoguerra che nell’ambito gastronomico la definizione “Mediterranea” ha generato un vortice di ricerche, teorie, tendenze alimentari e aspri dibattiti. Il termine che gli viene più spesso affiancato è “Dieta”, una definizione impropria fonte di molti equivoci e interpretazione storiche, nutrizionali e mediche contrapposte.

 

Ultimi articoli

Gioco, sensi e scelte alimentari

Gioco, sensi e scelte alimentari

21-11-2020 Cucina per i Bimbi

Il gioco e il coinvolgimento diretto dei sensi e d...

Usi e creatività con la centrifuga da insalata

Usi e creatività con la centrifuga da i…

09-11-2020 Utensili da Cucina

La centrifuga da insalata è un economico e pratic...

La bella Maggiorana simbolo di felicità e magia

La bella Maggiorana simbolo di felicità…

03-11-2020 Erbe aromatiche

Simbolo di felicità e magia la profumata e bella ...

Libri in Primo Piano

La cucina a basso indice glicemico

La cucina a basso indice glicemico

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Cosa significa seguir...

Prevenire il cancro a tavola

Prevenire il cancro a tavola

Gennaio 01, 2013

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è ...

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Ottobre 01, 2016

Le guide di Natura e Salute La riscossa dei cerea...

Le ricette del mese

Polpette delicate di ceci, patate e porri speziate al cacao con panatura croccante

Polpette delicate di ceci, patate e porr…

24-11-2020 Antipasti

L’utilizzo del cacao come vera e propria spezia ...

Bavarese di mele e limone all’olio con cialde croccanti speziate

Bavarese di mele e limone all’olio con…

20-11-2020 Dolci e Dessert

Frutta e olio di alta qualità sono un binomio fan...

Gnocchetti di castagne al curry con salsina agrodolce di cipolle pere e timo

Gnocchetti di castagne al curry con sals…

18-11-2020 Primi

La categoria degli gnocchi è una delle più poliv...

banner