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Cucina e condimenti a Crudo

La cucina senza fuoco

Possibilmente crudo

Giovedì, 16 Maggio 2013 00:00
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Possibilmente crudo - 3.1 out of 5 based on 11 votes
Se è abbastanza ovvio affermare che per mangiare non è necessario ricorrere alla cottura, è anche vero che ai più questo porta a pensare al consumo della classica frutta, di una qualche insalata mista o un pinzimonio, del classico carpaccio di carne e di quello meno frequente di pesce. A…
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Frutta da sola, a fine pasto e in ottimi dessert - 4.2 out of 5 based on 5 votes
L'importanza della frutta a crudo a 360 gradi. Tra gli alimenti che è consigliabile consumare per incamerare quanto più possibili cibi crudi un posto di primo piano spetta alla frutta che di per se non ha praticamente mai bisogno di cottura per essere piacevolmente apprezzata a tavola.Ma per quale motivo?…
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"Possibilmente crudo": carote crude o cotte se vogliamo assorbire più beta-carotene? - 4.6 out of 5 based on 10 votes
La risposta dai moderni studi senza preconcetti.  Il BETA-CAROTENE è uno dei nutrienti più preziosi delle verdure colore arancio (e anche verde scuro) come melone, pesche, albicocche, zucca, cachi, carote, è un precursore della vitamina A, aiuta in maniera determinante la corretta crescita e riparazione dei tessuti corporei, protegge le…

La cucina senza fuoco

Martedì, 14 Maggio 2013 00:00
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La cucina senza fuoco - 3.4 out of 5 based on 7 votes
Una cucina senza fuoco è praticabile da chiunque senza per questo avere particolari doti tecniche e culinarie, contano molto più i pochi e semplici accorgimenti da adottare e la qualità della materia prima utilizzata. In estate il caldo e l’aumentata sensazione di sete sono potenti stimoli che spingono anche i…

Prima di entrare in cucina

Venerdì, 10 Maggio 2013 00:00
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Prima di entrare in cucina - 4.5 out of 5 based on 4 votes
Una cucina così attenta all’uso dei grassi e al consumo degli alimenti a crudo non può non soffermarsi nell’analizzare attentamente i passi che precedono l’atto di cucinare; l’acquisto, la conservazione, la pulizia. Intanto è qui più che mai essenziale ricercare il più possibile alimenti freschi di origine biologica, visto che…

L’Olio extravergine d'oliva

Mercoledì, 08 Maggio 2013 00:00
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L’Olio extravergine d'oliva - 3.8 out of 5 based on 4 votes
L'olio extravergine d'oliva è la parte più nobile e sana di un prodotto millenario derivante dalla lavorazione e spremitura delle olive, i frutti di un albero diffuso ampiamente in tutto il bacino del mediterraneo, da sempre utilizzato da tutte le più antiche culture del passato e rimasto, insieme al pane,…
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Classificazione e categorie degli oli d'oliva - 4.0 out of 5 based on 4 votes
Dalla spremitura delle olive si ricavano tante tipologie di prodotto, ma l’olio per eccellenza è solo "l’extravergine d’oliva", ottenuto da olive di prima qualità, portate al frantoio subito dopo la raccolta, macinate e lavorate a freddo. E fra tutte spicca, per varietà, colore, profumi, intensità, aromi, la produzione Italiana che…
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Il libro e le ricette

La Cucina a Crudo - terza edizione

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo arrivati alla prestigiosa terza edizione di questo fortunato libro dello Chef Giuseppe Capano, una maturità co

Tartare colorata di peperoni alla menta e acciughe

Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo peperone giallo, 1 verde e 1 rosso, 4 acciughe sottosale, 1 mazzetto piccolo di menta fresca, 2 spicchi d’aglio, b

Melone piccante e crema di avocado all’erba cipollina

Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo mazzetto di erba cipollina fresca, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di foglioline di maggiorana fresca,

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