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farina integrale

  • Girelle semi integrali bicolori
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Queste buonissime spirali di pane bicolore sono ottime per uno sfizioso aperitivo tra amici o un antipasto veloce da realizzare.

  • Focaccine morbide con zucca, finocchi e porri
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35

    Delle ottime e morbide focaccine in tema festivo, facili da preparare con un impasto della classica focaccia con lievito fresco e una percentuale di farina di granosaraceno, abbiamo arricchito la preparazione con delle verdure autunnali rappresentative, una triade che ha dato un ottimo gusto al tutto.

  • Torta focaccia integrale alla zucca
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 50

    Questa sorta di via di mezzo tra una torta salata e una focaccia nasce per valorizzare della zucca rimasta in abbondanza e che non si voleva sprecare.

  • Frittelle di lenticchie e radicchio al limone
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Delle stuzzicanti frittelle che racchiudono al loro interno le ottime lenticchie rosse e l’altrettanto rosso radicchio in una ricetta molto semplice che grazie anche alla presenza della farina integrale, oltre a rincuorare bocca e stomaco ci fa ingerire una buona quantità di fibre.

  • Focaccine integrali aperte con belga e radicchio
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 30

    Una preparazione lievitata abbastanza originale e naturalmente molto buona, un ottimo spunto per elaborare nuove creazioni con ortaggi che ricalcano forma e struttura di quelli usati nella ricetta, magari una serie focaccine monoporzione per ricevimenti, buffet e catering.

  • Spiedini di panini ai 4 gusti
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 40

    Gli spiedini di panini sono dei finger food realizzati con lo stesso impasto ma con forme, colori e sapori diversi. Un'idea simpatica per gustare un alimento molto amato da tutti, grandi e piccoli: il pane!

  • Focaccia integrale morbida alle cipolle e piselli
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35-40

    Una golosissima focaccia a base di piselli freschi, se vi piace consiglio di aumentare a 6 la dose di cipolle e ci vedrei invece bene una bella dose di basilico o menta fresca da aggiungere in ultimo ai piselli cotti prima di farcire la focaccia.

  • Focaccia integrale morbida in sfoglie con ripieno di finocchi e porri
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35-40

    Un interessante focaccia con impaso lievitato abbinata con l’ottimo finocchio, vi assicuriamo che una volta tagliata a fette andrà a ruba, la golosità è irresistibile!!

  • Crema di avocado con accompagnamento di pomodorini e frittelline alle zucchine
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
  • Torta rovesciata di pinoli e pesche allo zenzero
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    Una buonissima Tarte tatin all'aroma di zenzero, pinoli e pesche adatta alla colazione e merenda. La ricetta è molto facile ed è alla portata di tutti.

  • Crostata con frolla alle mandorle e mirtilli
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Una semplice crostata con pochi gli ingredienti, delle buone mandorle e un vasetto di marmellata di mirtilli di un bel colore viola intenso, quasi nero; qui le mandorle sono state utilizzate in gran parte nell’impasto e in minor parte per decorare, la marmellata per farcire l’interno della crostata.

  • Torta integrale con nocciole, cioccolato e uva apirene
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media

    Una crostata integrale vegana, che abbina uva di stagione, nocciole e cioccolato. Una vera miniera di micronutrienti, fibre, vitamine e sostanze antiossidanti che hanno anche la capacità di gratificare il palato.

  • Bocconcini integrali autunnali all'aroma di cannella con uvetta e noci
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Dei piccoli biscottini integrali con le noci di fresco raccolto, il loro delicato aroma di cannella conquisterà grandi piccini.

  • Piccoli panini con noci, malto, uvetta e cannella
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Questi dolcetti con noci, malto, uvetta e cannella sono delle merende ricche e golose con ingredienti semplici che tutti hanno in casa.

  • Biscotti al profumo d'arancia con pistacchi, cioccolato e olio Peranzana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Questi biscottini all'olio di oliva con pistacchi e cioccolato sono un delizioso e friabile spuntino da gustare in ogni momento della giornata!!!

  • Spirali di pasta croccante con indivia belga
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 15-20

    Un ricetta che ha il pregio della semplicità essendo composta da solo tre ingredienti: l’indivia belga, due tipi di farine e l’olio da olive.

  • Torta integrale lievitata con cipolle rosse e olive
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 45

    Protagonista della ricetta, oltre all'impasto integrale, è la fantastica cipolla rossa che abbonda in una ricchezza che non può che far bene e soddisfare pienamente gusto e palato.

  • Panzerottini integrali con zucca e porcini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 35

    Preparazione tipicamente Italiana del sud del paese i panzerotti riservano sempre buonissime sorprese e possono essere realizzati con impasti molto diversi valorizzando al meglio le tante farine disponibili.

  • Crostatine con frolla all'arancia e mandorle e ripieno di mele al miele d'agrumi
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Queste crostatine di frolla alle mandorle sono un dolcetto morbidissimo, aromatico e ricco di sapori.

  • Tortine con sfoglia alle olive, farcia di ceci e bandiera di peperoni
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    Una composizione particolare con delle sfoglie al paté di olive, la crema di ceci e la copertura con i colorati peperoni completano il tutto!!

  • Crostata a fiore con mele e nocciole
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 50
    Cottura: 35

    Farina integrale, pochi grassi e zucchero per questo sano dolce di mele reso ancora più invitante dalla sua speciale forma a fiore!!!

  • Rotolo a spirale rosso pomodoro
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 25

    La particolarità di questa ricetta sono i pomodi sottolio declinati in crema e utilizzati per farcire uno speciale strudel salato e arrotolato utilizzando come impasto una pasta lievitata!!!

  • Tortina estiva ai pomodorini con basilico
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 35

    Una ricetta improvvisata con farina, acqua, il quantitativo più scarso possibile di burro pronta la sfoglia, pomodorini insaporiti in padella con l'olio da olive, uova, latte e formaggio a formare la crema legante, il basilico e il suo divino profumo a impreziosire il quadro.

  • Farinata di zucchine, maggiorana, scamorza e mandorle
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 15

    Un piatti proteico, gustoso e facile da realizzare, ottimo appena fatto ma buono anche freddo da portare per il pranzo in ufficio!!

  • Zucchine marinate all'origano e sfoglia croccante
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 30

    Uno dei più buoni ortaggi estivi in questa stagione esprimere il meglio di se e sono incredibilmente versatili, hanno bisogno di tempi di cottura e preparazione brevi e in molti casi non è necessaria neanche la cottura perché le zucchine si rivelano una bella sorpresa anche a crudo.

  • Erbazzone semplice con sfoglia integrale
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 50

    L’Erbazzone è davvero un piatto originale, una ricetta golosa e semplice da preparare, perfetta per essere inserita in un pranzo o una cena in famiglia.

  • Biscotti al profumo di lavanda con cocco e amaranto
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    A parte i variegati ingredienti dell’impasto, ad aromatizzare questi biscottini c'è un ingrediente davvero speciale e diverso dal solito: la lavanda!!!

  • Mini focacce con farcia di broccoletti e porri
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35-40

    Queste foccine sono state farcite con agli ortaggi di stagione, broccoletti e porri, le mandorle sono un ottimo elemento di croccantezza e ci consentono di limitare il classico formaggio.

  • Frittelle di mele integrali al limone e cannella
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Una ricetta abbastanza classica in parte rivista di frittelle che va incontro a diverse esigenze: mantenere una pastella abbastanza compatta da adattarsi al meglio alla frittura, evitare la presenza di grumi, migliorare il profilo delle farine usate apportando più fibra possibile, limitare all'indispensabile gli zuccheri confidando nella dolcezza naturale della frutta.

  • Gnocchi integrali di patate e coste con salsina di pomodoro e mandorle
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media

    Questi gnocchi pendono una consistenza tutta loro grazie alle bietole con le loro belle e carnose coste bianche, come condimento il pomodoro si abbina molto bene.

  • Crostatine friabili al doppio succo di mela
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Una pasta frolla particolare forse non semplicissima da gestire ma che porta in dote l'assenza di zuccheri in favore del succo di mela in due versioni: il tradizionale da bere e quello concentrato dal ricco potere dolcificante e di cui bastano pochi cucchiai.

  • Muffin all'aroma di arancia legati con succo di mela
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Questi muffin al succo di mela e arancia sono perfetti per la colazione e per la merenda dei bambini, la loro particolarità è il succo di mela che sostituisce lo zucchero nella preparazione.

  • Spirali bicolori al forno
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Ecco delle chiacchiere diverse dal solito: due colori e due tipi di farina con l'aggiunta del cacao per regalare tanta golosità!

  • Vellutata di patate e fagiolini all'erba cipollina con sfoglie alle lenticchie
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    I protagonisti principali della ricetta sono le zucchine e i fagiolini che potrebbero essere sostituiti con i più precoci piattoni o le taccole in sintonia con la stagione!

  • Cubetti di crostata all'olio e vin santo con crema di mele e pistacchio
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Questa crostata è una torta aromatica e croccante, la pasta frolla all'olio è un esempio ottimo di come sostituire il burro.

  • Piccole frittelle con farina integrale, zucchine, carote e patate al profumo di lavanda
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 15

    Una ricetta semplice e bellina dove i fiori di lavanda hanno lasciato in positivo tutto il loro bel profumo.

  • Biscottini friabili al profumo di limone e menta con fondente
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Dei piccoli biscotti friabili in cui unire il limone alla menta e creare qualcosa di accattivante e interessante, trovando magari solo in seguito a cosa abbinarlo. Così è stato e questi piccoli biscottini sono risultati interessanti, soprattutto perché dopo un primo assaggio “a nudo” abbiamo pensato di rivestirli almeno parzialmente di cioccolato fondente.

  • Frollini alternativi con mandorle, olio e sciroppo d'agave al profumo d'arancia
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Un impasto frollo alternativo che utilizza dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'agave o acero che, oltre a una dolcezza diversa, portano con se un tasso di umidità praticamente assente nel normale zucchero.

  • Torta integrale vegetale da prima colazione all’arancia e sciroppo di dattero
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Una semplice torta da prima colazione totalmente senza prodotti di origine animale nata per un progetto di cucina in cui ci eravamo posti l'obbiettivo di fornire anche per la prima colazione delle valide alternative diverse dalle solite ciambelle e plumcake.

  • Muffin con frutti di bosco, yogurt e nocciole al profumo di limone
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 20-25

    I Muffin yogurt e frutti di bosco sono deliziosi dolcetti senza burro, da gustare a colazione o per uno spuntino diverso dal solito.

  • Rosone di focaccia alla spirulina con patate e pomodori
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 30

    Una focaccia colorata grazie all’alga spirulina in polvere per darle un aspetto estetico diverso dal solito e farcita con patate e pomodori!!

  • Focaccia integrale con caponata agrodolce di zucchine
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 35 + lievitazione
    Cottura: 50

    Questa sofficissima focaccia integrale è arricchita da una caponatina agrodolce di zucchine, un tocco per renderla ancora più golosa!!

  • Biscotti dolci alle zucchine e limone con ciliegie e yogurt
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 40
    Cottura: 10-15

    Tra tutti gli ortaggi classici le zucchine sono le più indicate in pasticceria grazie al loro sapore delicato, come lo dimostra questa ricetta che le vede protagoniste nella preparazione di originali biscotti.

  • Sfoglie con farina integrale e lenticchie verdi
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 10

    Potete usarle per tante cose diverse ma sono ottime compagne anche di zuppe e creme di verdura, per completare al meglio delle insalate innalzando la parte proteica, come base per accogliere combinazioni di verdure varie.

  • Piccoli panini a vapore con tris di crema di verdure
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 40

    La cottura a vapore del pane è molto interessante e intrigante, qui ne abbiamo un buon esempio con l'accompagnamento di buone salsine da farcitura!

  • Mini panzerotti con sfoglia integrale e farcia di verza
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 45

    Se vi è rimasta una voglia irrefrenabile di panzerotti questa versione molto equilibrata fa al caso vostro eslcudendo per altro anche il classico formaggio che se però desiderate potete anche aggiungere, senza esagerare, al posto del tofu!!!

  • Quiche a porzione con erbette, formaggio Stelvio e patate nocciolate
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 40

    Oggi possiamo deliziarci con questa buona torta salata, ma se provassimo anche a degustarla in una colazione abbondante cambiando un po’ i soliti schemi della colazione all’Italiana sarebbe così anomalo per voi? 

  • Millefoglie croccante con tre creme e melagrana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 45
    Cottura: 20

    Ogni tanto possiamo andare un po' oltre e concederci un autentica dolcezza consapevoli del suo equilibrio o per lo meno della non esagerazione dell'insieme malgrado le apparenze!!! E poi chissà per San Valentino potrebbe essere anche una piccola idea per sorprendere qualcuno!!! 

  • Spezzatino vegetale con carciofi in crosta di focaccia integrale alla canapa
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 50

    Questa volta la ricetta è più impegnativa, ma ne vale la pena, un modo davvero originale di gistare i carciofi avvolti da una buona base integrale a focaccia!!!

  • Mini erbazzone integrale con cicoria, carote all’anice e cannellini pepati
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 35
    Cottura: 40

    Se avete conservato la bella e sana abitudine di andare nei campi a primavera per raccogliere le erbe nuove questa ricetta può fare al caso vostro e un altra arriverà presto, altrimenti fatela lo stesso con la cicoria comprata, ma l'augurio di passare tempo in campi e prati è per il vostro bene perché oltre a raccogliere erbe riceverete tanto benessere dalla natura!!! 

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