Spiedini di frutta con gremolata di anguria

Spiedini di frutta con gremolata di anguria

Dolci e Dessert Visite: 4334
Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

La voglia di dolce è soddisfatta con la frutta, che dà zuccheri e tante sostanze nutritive e protettive, come i carotenoidi di anguria, melone e albicocche.

Ingredienti per 8 /10 persone:

Preparazione:

  1. Eliminare dall’anguria la buccia e tutti i semi neri, frullare la polpa rossa e metterla in una ciotola con il baccello di vaniglia inciso per il lungo, coprire e lasciare marinare al fresco per 1 ora.
  2. Spremere il succo del limone e metterlo in una ciotola insieme al miele, mescolarlo fino a scioglierlo completamente.
  3. Lavare albicocche e pesche, eliminare il nocciolo e tagliarli in grossi dadi, pulire il melone e tagliarlo allo stesso modo, condire la frutta con la salsina di limone e miele e lasciarla insaporire per 20 minuti.
  4. Nel frattempo tostare le mandorle nel forno caldo a 160 gradi per 5 minuti, raffreddarle e tritarle, ridurre in sottili scaglie il cioccolato fondente.
  5. Eliminare la vaniglia e passare la polpa di anguria attraverso un colino raccogliendo il succo in un bicchiere, formare con la frutta dei piccoli spiedini e metterli nei piatti, cospargerli con le mandorle tritate e accompagnarli con la sola polpa di anguria messa nei piatti con sopra le scaglie di cioccolato.

Consigli e suggerimenti:



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